Syutkin, Pavel Pavlovich (scriitor)

Pavel Pavlovich Syutkin (născut în 1965 ) este un scriitor rus , gazdă de televiziune și radio, istoric al bucătăriei ruse, candidat la științe istorice .

Biografie

Născut în 1965. În 1987 a absolvit Institutul de Stat de Relații Internaționale din Moscova al Ministerului Afacerilor Externe al URSS [1] . În 1990 și-a susținut disertația pentru gradul de candidat în științe istorice [2] . În anii 1990-2000, a lucrat în sectoarele bancar și de investiții, precum și în serviciul public.

De la începutul anilor 2010, el cercetează istoria bucătăriei ruse [3] [4] [5] . Autor a 8 cărți despre istoria bucătăriei și gastronomiei rusești [6] [7] [8] [9] . Elena Chekalova, editorialist la ziarul Kommersant, a descris cartea Istoria neinventată a bucătăriei sovietice astfel: „Syutkins au adunat sincer dovezi ale vremii: istoria bucătăriei este și istoria țării. Dar nu numai. Aceasta este și povestea supraviețuirii fiecărei familii și a vieții private în general. Sunt sigur că nu există un astfel de rus care să nu găsească în această carte mâncăruri pregătite de mama sau de bunica” [10] . Columnist pentru revista „Food” Ksenia Shustova a numit cartea „Istoria inventată a bucătăriei ruse” „practic non-ficțiune exemplară despre dialectica salinei și terciului de hrișcă, construită compozițional pe expunerea consecventă a iluziilor și fanteziilor lui William Pokhlebkin ” [ 11] . Criticul literar Galina Yuzefovici a scris: „Istoricii Olga și Pavel Syutkin încearcă să curețe bucătăria rusă de straturile ulterioare (în principal sovietice, alimentație generală) și să traducă vechiul, misteriosul alfabet culinar intern în limba modernă” [12] .

În 2015, CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine a fost inclusă în The New York Times Book Review [13] . După cum a notat ziarul The Guardian , „Cartea lui Olga și Pavel Syutkin continuă tendința de interes pentru bucătăria sovietică, oferind rețete pentru mâncăruri clasice ale acelei epoci. Și, în același timp, adâncirea în trecutul preparatelor pentru a oferi istoria culturală a URSS prin mâncarea ei: de la propaganda stalinistă cu praf de ou până la friptura de porc care l-a insultat pe Hrușciov” [14] .

Syutkin (împreună cu coautorul O. A. Syutkina ) este câștigătorul Gourmand World Cookbook Awards 2014 la nominalizarea „Cea mai bună carte despre istoria bucătăriei” [15] , la Food Show Awards 2018 la nominalizarea „Pentru promovarea istoriei Gastronomie rusă” [ 16] , „Gourmand Best of the Best 25” (2020) în nominalizarea „Moștenire gastronomică” [17] .

Din 2013, este co-gazdă a mai multor programe de gătit la radioul Mayak [18] . De asemenea, este un invitat frecvent al emisiunilor similare de la Radio Rusia [19] , Vesti FM [20] , Radio Sputnik [ 21] , Radio Komsomolskaya Pravda [22] .

Expert permanent al emisiunilor „Live Food” de pe postul NTV și „Food with History” de la „ TV Center ”.

În 2018, a devenit producătorul serialului documentar Istoria mâncării rusești de pe postul Kultura TV [23] .

A fost ambasadorul Rusiei la Expoziția Mondială EXPO-2015 de la Milano .

Membru al Comisiei pentru turism gastronomic din cadrul Agenției Federale de Turism . Membru al comitetului pentru turism gastronomic al Uniunii Ruse a Industriei Turismului [24] [25] .

Bibliografie

• Istoria neinventată a bucătăriei rusești. — M.: Corpus, 2011. — 512 p. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Istoria neinventată a bucătăriei sovietice. — M.: AST, 2013. — 288 p. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Istoria neinventată a produselor rusești de la Kievan Rus până în URSS. — M.: AST, 2014. — 432 p. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• Cartea de bucate CCCP: Povești adevărate despre bucătăria sovietică. - Editura Fuel, 2015. - 192 p. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Bucătăria rusă și sovietică în chipuri. Povestea neinventată. — M.: AST, 2015. — 320 p. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• Bucătăria rusească. Regional și modern. — M.: Cernov i K, 2016. — 456 p. - ISBN 978-5-98397-069-6 .
• Calendarul culinar national. — M.: 2018. — 100 p.
• bucatarie ruseasca. De la mit la știință. - M .: New Literary Review, 2022. - 592 p. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Note

1. ↑ Pavel Syutkin . Argumente și fapte . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
2. ↑ Aspecte ideologice ale politicii SUA în America Centrală (anii 80) . Biblioteca de stat rusă (25 iulie 1990). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
3. ↑ Istoricul Pavel Syutkin: „Cel mai bun fast-food rusesc a fost întotdeauna o cantină sovietică” . Moscova 24 (9 februarie 2016). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
4. ↑ Kalya, cap de porc și kalach: cum este bucătăria din Moscova . Moskovsky Komsomolets (20 aprilie 2018). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
5. ↑ Borș corect - cu sau fără sfeclă? Okroshka - pe kvas sau pe kefir? Și unde în Rusia este cel mai delicios? Cunoscătorii bucătăriei rusești răspund Syutkina . Națiunea (2 octombrie 2019). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 16 octombrie 2021. (nedefinit)
6. ↑ A fost publicată o carte de Olga și Pavel Syutkin despre bucătăria sovietică . Gastronom (20 mai 2013). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 2 martie 2021. (nedefinit)
7. ↑ Cartea de bucate Istoria neinventată a bucătăriei sovietice . Gastronom (31 mai 2013). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
8. ↑ Bucătări Olga și Pavel Syutkin despre „gustul din copilărie” și kharcho verde . Argumente și fapte (5 iunie 2013). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
9. ↑ Economisiți pentru a mânca . Kommersant (8 iulie 2013). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
10. ↑ Deloc conform GOST . Kommersant (20 septembrie 2013). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
11. ↑ „Istoria neinventată a bucătăriei sovietice” de Olga și Pavel Syutkin . Mâncare . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 18 aprilie 2021. (nedefinit)
12. ↑ Kulebyak ca memorie colectivă . Meduza (5 februarie 2016). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
13. ↑ 15 Mai multe cărți de bucate . The New York Times (2 decembrie 2015). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
14. ↑ Ouă prăjite cu gem? O scurtă istorie a URSS prin hrana ei . The Guardian (15 octombrie 2015). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
15. ↑ Câștigători pe țări - Premiile Gourmand 2014 . Premiile Gourmand . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 29 octombrie 2021. (nedefinit)
16. ↑ Golden Koloboks 2018 . Premii pentru spectacole alimentare . (nedefinit)
17. ↑ Gourmand Best of the Best 25 . Premiile Gourmand . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 27 octombrie 2021. (nedefinit)
18. ↑ Pavel Syutkin . Farul . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 21 septembrie 2021. (nedefinit)
19. ↑ Pavel Syutkin . Radioul Rusiei . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 23 iunie 2021. (nedefinit)
20. ↑ Pavel Syutkin . Vesti FM . (nedefinit)
21. ↑ Borșul cui? Și cine a inventat dolma? De ce disputele despre bucătărie ajung la scandaluri . Radio Sputnik (24 martie 2021). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 21 aprilie 2021. (nedefinit)
22. ↑ Bătălia de la borș: Rusia este acuzată că a furat mâncăruri naționale . Radio Komsomolskaya Pravda (15 decembrie 2020). Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 28 iulie 2021. (nedefinit)
23. ↑ Istoria mâncării rusești . Ne uităm . (nedefinit)
24. ↑ Comitetul pentru Turism Gastronomic . Uniunea Rusă a Industriei Călătorii . Preluat la 28 aprilie 2022. Arhivat din original la 22 februarie 2022. (nedefinit)
25. ↑ Syutkin: Rusia încearcă să dezvolte gastro-turismul . Sputnik (20 ianuarie 2018). (nedefinit)

Link -uri

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/
• https://p-syutkin.livejournal.com/