Syutkina, Olga Anatolievna

Olga Anatolyevna Syutkina (născută la 29 iulie 1956 ) este o scriitoare rusă , gazdă TV și radio , specialist culinar , istoric al bucătăriei ruse .

Biografie

S-a născut pe 29 iulie 1956.

De la începutul anilor 2000, el cercetează istoria bucătăriei ruse [1] [2] [3] , scriind cărți despre istoria bucătăriei și gastronomiei rusești [4] [5] [6] [7] , dintre care multe au fost evaluate pozitiv de critici [ 8] [9] [10] . Elena Chekalova, editorialist la ziarul Kommersant , a descris cartea Istoria neinventată a bucătăriei sovietice astfel: „Syutkins au adunat cu sinceritate dovezi ale vremii: istoria bucătăriei este și istoria țării. Dar nu numai. Aceasta este și povestea supraviețuirii fiecărei familii și a vieții private în general. Sunt sigur că nu există un astfel de rus care să nu găsească în această carte mâncăruri pregătite de mama sau de bunica” [11] . Columnist pentru revista „Food” Ksenia Shustova a numit cartea „O istorie neinventată a bucătăriei ruse” „practic non-ficțiune exemplară despre dialectica amestecului și terciului de hrișcă, construită din punct de vedere compozițional pe expunerea consecventă a iluziilor și fanteziei lui William Pokhlebkin „. [12] . Criticul literar Galina Yuzefovich a scris: „Istoricii Olga și Pavel Syutkin încearcă să curețe bucătăria rusă de straturile ulterioare (în principal sovietice, alimentație generală) și să traducă vechiul, misteriosul alfabet culinar domestic în limba modernă” [13] . Potrivit Lidiei Maslova , recenzor de carte pentru ziarul Izvestia , cartea „Bucătăria rusă: de la mit la știință” „s-ar putea să se situeze printre lucrările culinare iconice” [14] .

În 2015, CCCP CookBook: True Stories of Soviet Cuisine a fost inclusă în The New York Times Book Review [15] . După cum a notat ziarul The Guardian , „Cartea lui Olga și Pavel Syutkin continuă tendința de interes pentru bucătăria sovietică, oferind rețete pentru mâncăruri clasice ale acelei epoci. Și, în același timp, adâncirea în trecutul preparatelor pentru a oferi istoria culturală a URSS prin mâncarea ei: de la propaganda stalinistă cu praf de ou până la friptura de porc care l-a insultat pe Hrușciov” [16] .

Olga Syutkina (împreună cu coautorul P. P. Syutkin ) este câștigătoarea Gourmand World Cookbook Awards 2014 în nominalizarea „Cea mai bună carte despre istoria bucătăriei” [17] , „Food Show Awards 2018” în nominalizarea „Pentru promovarea History of Russian Gastronomy” [18] , „Gourmand Best of the Best 25” (2020) în nominalizarea „Gastronomic Heritage” [19] .

Autor al programului Zakroma de pe canalul TV Kitchen. Expert permanent în programele Bună dimineața și Test Purchase de pe Channel One . Expert invitat în programele „Reflectie” de pe canalul „ OTR ” [20] , „Sub pod” de pe canalul „Food” [21] și altele. Ea a găzduit o serie de programe la Radio 1 .

De asemenea, din 2015, este un colaborator regulat la publicația Gastronom [22] .

În 2018, a devenit producătorul serialului documentar Istoria mâncării rusești de pe canalul Kultura TV [23] [24] .

Membru al comitetului pentru turism gastronomic al Uniunii Ruse a Industriei Turismului [25] .

Fondator al școlii culinare „Clubul specialiștilor culinari entuziaști”.

Bibliografie

• Bucătăria iubirii mele: o sărbătoare și pace și oameni buni. — M.: Geleos, 2009. — 256 p. - ISBN 978-5-8189-1651-4 .
• Bucătăria fericirii familiei. — M.: AST, 2011. — 240 p. — ISBN 978-5-17-075209-6 .
• Istoria neinventată a bucătăriei rusești. — M.: Corpus, 2011. — 512 p. - ISBN 978-5-271-32289-1 .
• Istoria neinventată a bucătăriei sovietice. — M.: AST, 2013. — 288 p. — ISBN 978-5-17-077317-6 .
• Istoria neinventată a produselor rusești de la Kievan Rus până în URSS. — M.: AST, 2014. — 432 p. - ISBN 978-5-17-088552-7 .
• Cartea de bucate CCCP: Povești adevărate despre bucătăria sovietică. - Editura Fuel, 2015. - 192 p. - ISBN 978-0-9931-9111-4 .
• Bucătăria rusă și sovietică în chipuri. Povestea neinventată. — M.: AST, 2015. — 320 p. — ISBN 978-5-17-092300-7 .
• Calendarul culinar national. — M.: 2018. — 100 p.
• bucatarie ruseasca. De la mit la știință. - M .: New Literary Review, 2022. - 592 p. — ISBN 978-5-4448-1784-1 .

Note

1. ↑ Istoricul Pavel Syutkin: „Cel mai bun fast-food rusesc a fost întotdeauna o cantină sovietică” . Moscova 24 (9 februarie 2016). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
2. ↑ Borș corect - cu sau fără sfeclă? Okroshka - pe kvas sau pe kefir? Și unde în Rusia este cel mai delicios? Cunoscătorii bucătăriei rusești răspund Syutkina . Națiunea (2 octombrie 2019). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 16 octombrie 2021. (nedefinit)
3. ↑ Istoricul și specialistul culinar Olga Syutkina: „Cum poți să înjuri pe cei cu care ai mâncat clătite o săptămână întreagă!” . Orașul (28 februarie 2020). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 29 noiembrie 2020. (nedefinit)
4. ↑ A fost publicată o carte de Olga și Pavel Syutkin despre bucătăria sovietică . Gastronom (20 mai 2013). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 2 martie 2021. (nedefinit)
5. ↑ Cartea de bucate Istoria neinventată a bucătăriei sovietice . Gastronom (31 mai 2013). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
6. ↑ Bucătări Olga și Pavel Syutkin despre „gustul din copilărie” și kharcho verde . Argumente și fapte (5 iunie 2013). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
7. ↑ Economisiți pentru a mânca . Kommersant (8 iulie 2013). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
8. ↑ Toate miturile sunt doar despre dragoste: trecutul secret al kvasului și fabulosul metamodern . Izvestia (27 aprilie 2022). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 2 iulie 2022. (nedefinit)
9. ↑ Soarta unui sandviș în Rusia . Eda.ru (1 mai 2022). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 iulie 2022. (nedefinit)
10. ↑ Delicious Fiction: Cinci cărți de mâncare distractive și informative . Rossiyskaya Gazeta (4 mai 2022). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 iulie 2022. (nedefinit)
11. ↑ Deloc conform GOST . Kommersant (20 septembrie 2013). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
12. ↑ „Istoria neinventată a bucătăriei sovietice” de Olga și Pavel Syutkin . Mâncare . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 18 aprilie 2021. (nedefinit)
13. ↑ Kulebyak ca memorie colectivă . Meduza (5 februarie 2016). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
14. ↑ Perle într-o roșie: cercetătorii din bucătăria rusă au dezmințit miturile populare . Izvestia (22 mai 2022). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 24 iunie 2022. (nedefinit)
15. ↑ 15 Mai multe cărți de bucate . The New York Times (2 decembrie 2015). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
16. ↑ Ouă prăjite cu gem? O scurtă istorie a URSS prin hrana ei . The Guardian (15 octombrie 2015). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 28 aprilie 2022. (nedefinit)
17. ↑ Câștigători pe țări - Premiile Gourmand 2014 . Premiile Gourmand . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 29 octombrie 2021. (nedefinit)
18. ↑ Golden Koloboks 2018 . Premii pentru spectacole alimentare . (nedefinit)
19. ↑ Gourmand Best of the Best 25 . Premiile Gourmand . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 27 octombrie 2021. (nedefinit)
20. ↑ Olga Syutkina . Televiziunea publică a Rusiei . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 iulie 2022. (nedefinit)
21. ↑ Olga Syutkina vizitând Food . Eda.ru (10 februarie 2017). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 2 decembrie 2020. (nedefinit)
22. ↑ Olga Syutkina . Gastronomie . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 iulie 2022. (nedefinit)
23. ↑ Olga Syutkina a devenit expertă într-un nou film despre bucătăria rusă . Program TV (28 decembrie 2018). Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 iulie 2022. (nedefinit)
24. ↑ Istoria mâncării rusești . Ne uităm . (nedefinit)
25. ↑ Comitetul pentru Turism Gastronomic . Uniunea Rusă a Industriei Călătorii . Preluat la 22 iulie 2022. Arhivat din original la 22 februarie 2022. (nedefinit)

Link -uri

• https://russian-cuisine.info/about-the-authors/