Tartrat de potasiu
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 14 octombrie 2020; verificarea necesită 1 editare .| tartrat de potasiu | |
|---|---|
| General | |
Nume sistematic |
tartrat de potasiu |
| Nume tradiționale | tartrat de potasiu |
| Chim. formulă | K2C4H4O6 _ _ _ _ _ _ _ |
| Proprietăți fizice | |
| Stat | cristale incolore |
| Masă molară | 226,27 g/ mol |
| Densitate | 1,984 (dl) |
| Proprietăți chimice | |
| Solubilitate | |
| • in apa | (d) - 1270 ; 267 100 g/100 ml |
| • în etanol | ușor solubil |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 921-53-9 |
| PubChem | 8984 |
| Reg. numărul EINECS | 213-067-8 |
| ZÂMBETE | C(C(C(=O)[O-])O)(C(=O)[O-])O.[K+].[K+] |
| InChI | InChl=1S/C4H6O6,2K/c5-1(3(7)8)2(6)4(9)10;;/h1-2,5-6H,(H,7,8)(H,9, 10);; /q;2*+1/p-2AVTYONGGKAJVTE-UHFFFAOYSA-L |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
Tartratul de potasiu este un compus organic, o sare de potasiu și acid tartric cu formula K 2 C 4 H 4 O 6 , cristale incolore, solubile în apă, formează hidrați cristalini , are izomeri optici .
Obținerea
- Neutralizarea acidului tartric cu potasiu caustic sau potasiu :
Proprietăți fizice
Tartratul de potasiu formează cristale incolore.
Este foarte solubil în apă, ușor solubil în etanol .
Formează hidrați cristalini:
- K 2 C 4 H 4 O 6 •2H 2 O, sistem triclinic , parametrii celulei a = 0,702 nm, b = 0,690 nm, c = 1,120 nm, α = 95,73°, β = 102,87°, γ = 61,77°, Z = 2.
- K2C4H4O6 • 0,5H2O , sistem monoclinic , grup spațial I2 , parametrii celulei a = 1,278 nm, b = 0,5049 nm, c = 1,260 nm, β = 104,75 °, Z = 4 .
Aplicație
- Inclus în aditivul alimentar E336, care este utilizat în produsele alimentare ca antioxidant, acidifiant, regulator de aciditate, emulgator, stabilizează culoarea produselor, sporește acțiunea antioxidanților.
- Tartratul de potasiu, numit și sare Rochelle sub formă cristalină, are efect feroelectric și este utilizat în receptoarele cu ultrasunete.
Literatură
- Enciclopedie chimică / Ed.: Knunyants I.L. şi altele.- M . : Enciclopedia sovietică, 1988. - T. 1. - 623 p.
- Manualul unui chimist / Colegiul editorial: Nikolsky B.P. si altele.- ed. a II-a, corectata. - M. - L .: Chimie, 1966. - T. 1. - 1072 p.
- Manualul unui chimist / Colegiul editorial: Nikolsky B.P. si altele.- ed. a III-a, corectata. - L . : Chimie, 1971. - T. 2. - 1168 p.