Tongzidan ( chineză 童子蛋, pinyin Tóngzǐ dàn , literal: „ou de băiat”) este un fel de mâncare tradițional comun în provincia Zhejiang , Republica Populară Chineză . Preparat din ouă de găină . Folosit primavara .
Considerate „ deliciu de primăvară ”, ouăle de găină sunt fierte în urină colectată exclusiv de la băieți care nu au atins vârsta de pubertate . După fierberea lichidului, ouăle sunt îndepărtate din el și coaja este umplută astfel încât urina să pătrundă în ou. Procesul de gătire durează o zi întreagă, când fierbe, se adaugă urină. Când coaja crapă, tongzidanul, care are gust sărat , este considerat gata de mâncat.
Pentru a colecta urina băieților sub 10 ani, în școlile din regiune sunt instalate găleți speciale. În același timp, numai copiii sănătoși au voie să urineze în astfel de găleți.
Ouăle Tongzidan sunt vândute de la tarabă; de obicei la prețul de două ori mai mare decât ouăle fierte tari simple . Urina băieților este un medicament tradițional chinezesc . Oamenii din Zhejiang cred că delicatesa are valoare medicinală, acționând ca un agent antipiretic și hemostatic . Cu toate acestea, medicina științifică nu confirmă acest lucru.
Tradiția de a mânca „ouă de primăvară” există de câteva secole. A fost descris pentru prima dată în presa europeană în 1891. În 2008, tongzidan a primit statutul de patrimoniu cultural imaterial al provinciei Zhejiang.