Khaft sin ( persană هفت سین , inițial هفت چین : Haft Chin [1] ) este o tradiție iraniană de sărbătoare pentru Novruz ( Anul Nou ). Haft sin include 7 elemente ale căror nume încep cu litera ﺱ - „ Păcat ”, a cincisprezecea literă a alfabetului persan :
În plus, masa conține adesea Cartea Sfântă , Shahnameh , dulciuri, nuci, ouă decorate, o oglindă, precum și o panglică sau orice compoziție de culori tradiționale iraniene (verde-alb-roșu) sau steagul în sine .
Este un obicei obișnuit în ajunul lui Nowruz de a aduce „Haft Sin” în mormintele rudelor, pentru ca și decedatul să poată lua parte la sărbătoare.
„Khan-e Nouruz” sau o masă în cinstea lui Novruz este o față de masă mare din material textil, care este întinsă la începutul primăverii, înainte de Anul Nou. Mâncarea și articolele tradiționale pentru Nowruz sunt așezate pe această față de masă. Fiecare dintre cele șapte produse alimentare principale care sunt așezate pe fața de masă în onoarea lui Novruz începe în persană cu litera „păcat”. În acest sens, un alt nume pentru o astfel de față de masă „sofre-ye khaftsin” (față de masă khaftsin) s-a răspândit în limba colocvială persană [2] .
Răspândirea unei fețe de masă în onoarea lui Novruz pe masă și decorarea acesteia cu șapte produse alimentare sunt obiceiuri antice iraniene. Potrivit legendelor istorice, în epoca sasanide (224-651), o persoană dis-de-dimineață pe Novruz, luând cu el o tavă de argint, pe care a pus șapte boabe de grâu, orz, fasole, linte, susan și orez, precum și niște zahăr, dinari și dirhems, au venit la ședința unde stătea șahul și i-au prezentat șahului tava [3] .
Și astăzi, iranienii decorează fața de masă Nowruz cu șapte produse alimentare, în funcție de situația climatică, socială și culturală din regiunile în care trăiesc. Expunerea acestuia se face în conformitate cu poziția persoanei. Cea mai comună este „Masa Haftsin”, care ar trebui să conțină mere roșii, cătină, halvah de malț, oțet, sumac, flori de zambile, usturoi sau semințe de chimen negru [4] .
Unii cred că „haftsin” este o lectură simplificată a expresiei „haftsini” („haftchini”, lit. „culegând șapte [fructe]”). În antichitate, exista o tradiție de a prezenta domnitorului fructele culese și fructele uscate, unde fiecare dintre cele șapte fructe simboliza unul sau altul fruct cultivat pe pământul iranian [5] .
Pe lângă cele 7 feluri de mâncare de sărbătoare menționate mai sus, mai putea fi afișată și masa festivă: o oglindă, lalele, lumânări, Avesta (în tradiția zoroastriană), Coranul (în familiile islamice), un pahar umplut cu apă, în care ar fi frunze verzi de cimi și portocal, un vas care conține pește auriu, flori de narcisă și zambile, mai multe ouă fierte și vopsite, pâine roșie de rodie, sangak și taftun, o farfurie cu preparate tradiționale de sabzi polo, kuku sabzi și pește, argint monede simbolizând printre șiiți monedele imamului Mahdi, semințe de harmala colorate, lapte, iaurt tradițional iranian, brânză, ierburi, dulciuri, precum și semințe încolțite de grâu, orz, linte sau creson [6] .
Fiecare dintre elementele care decorează masa festivă are o semnificație simbolică și oferă o idee despre punctele de vedere și percepția poporului iranian din această lume și a tot ceea ce există. Deci, de exemplu, o oglindă este un simbol al purității și sincerității, precum și o reflectare a existenței eterne și a soartei și a destinului uman. O lumânare este un simbol al luminii și strălucirii, precum și al victoriei asupra întunericului și al întunericului. Oul este un simbol al creației și reproducerii. Peștii de aur și frunzele de cimiș care sunt așezate pe masă sunt simbolul Anahitei, zeița apei și a vieții. Verdeața este un semn de creștere și viață. Rodia reprezintă fertilitatea și abundența. Pâinea este un simbol sacru al harului și al abundenței. Harmala și usturoiul sunt folosite pentru a îndepărta spiritele rele [7] . Verdețurile încolțite, care au fost pe masă în onoarea lui Novruz, sunt ulterior coborâte în apă pe 13 farvardin.
Zoroastrienii Iranului decorează masa festivă cu trei tăvi, pe fiecare dintre care sunt așezate 7 tipuri de dulciuri, fructe proaspete și fructe uscate, care la rândul lor simbolizează pe cei 7 sfinți nemuritori ai Amesha-Spenta. Zoroastrienii cred că în farvardegan (10 zile sacre, de la 26 esfand la 5 farvardin), spiritele acestor sfinți coboară din cer pe pământ pentru a împărtăși masa Novruz cu muritorii.
În aceste zile, se obișnuiește să pomeniți morții și, aprinzând lămpi în cinstea lor, să sărbătorim învierea morților și coborârea duhurilor morților pe pământ pentru a se alătura celor vii și a se așeza cu ei la masă. pe Novruz. De fapt, masa Novruz este o masă cu bunătăți pentru spirite, pe care iranienii o răspândesc la începutul Anului Nou și în zilele de farvarde au început să cheme și să primească spiritele zeilor și sufletele strămoșilor morți. Masa Novruz a jucat un rol asemănător cu tradiția de a așeza masa în cinstea celei mai lungi nopți din an (Yalda) și a meselor caritabile religioase [8] . Masa în cinstea lui Novruz joacă un rol extrem de important în adunarea membrilor familiei și a spiritelor morților la o singură masă, ștergând praful de ceartă și resentimente dintre membrii familiei, creând pace, reconciliere, prietenie și interconectare între oameni și spiritele lui. strămoși și zei. Oriunde s-ar afla iranienii, pe drum sau acasă, departe sau aproape de casele lor, ei încearcă să ajungă acasă înainte de Anul Nou pentru a fi prezenți cu membrii familiei la masa în cinstea lui Nowruz, care are un sens sacru. Se crede că o persoană care a găsit Anul Nou departe de casă și nu la masa festivă va rătăci departe de casă până la sfârșitul anului și va fi lipsită de ajutorul zeităților și spiritelor celor plecați [9] .