Supa de pâine este un tip de bucătărie europeană , unde baza sunt bucăți de pâine sau biscuiți.
Supa de pâine este prezentă în bucătăria națională daneză , suedeză , estonă și finlandeză . Biscuiții sunt înmuiați în apă fierbinte, se adaugă zahăr sau miere . Cand baza este gata, se incalzeste si se adauga felii de fructe fierte in sirop de zahar lichid si frisca putin indulcita cu zahar pudra. Supa se serveste rece.
Există multe tipuri de supă de pâine. Supele de pâine pot fi împărțite condiționat în fructe (în funcție de fructele specifice adăugate), bere , ciocolată etc.
În bucătăria italiană se remarcă supa Pappa al pomodoro , care, spre deosebire de preparatele nord-europene, are ingrediente principale vegetale - roșii combinate cu usturoi și busuioc.
Supele de pâine includ hidropizie ( Sil . wodziōnka ) - una dintre principalele feluri de mâncare ale bucătăriei sileziene . Există multe variante ale acestuia, dar fiecare are la bază pâine și apă clocotită.
Hidropizia este făcută din pâine veche, usturoi și grăsime animală. După măcinare, ingredientele se toarnă cu apă clocotită, cel mai adesea direct în vasul din care se mănâncă supa, iar apoi toate acestea se condimentează cu sare. Popularitatea hidropiziei este asociată cu tradiția de a nu arunca, ci de a folosi orice pâine veche.
În versiunile mai bogate ale supei, sunt folosiți diverși aditivi: piper, cireli și se folosește bulion fierbinte în loc de apă. Hidropizia este adesea servită cu cartofi fierți și prăjiți serviți separat [1] .
Printre slavii estici, supele de pâine includ: pâine okroshka , tocană și tyurya . Pentru prepararea lor se folosește atât pâinea de secară, cât și pâinea de grâu [2] .