Biscuiti

Biscuiți - produs de panificație  tăiat și uscat [1] cu un conținut de umiditate de 8-12%. Se împart în biscuiți simpli (militari [2] ) și biscuiți fantezi [3] [4] .

Biscuiți simpli de grâu din făină integrală și făinuri de clasa I și a II-a se păstrează până la 1 an, grâu de secară și secară integrală - până la 2 ani (la o temperatură de 8-25 ° C) [2] [4] .

Biscuiții bogați de grâu sunt fabricați din făină de cea mai bună calitate, clasa I și a II-a, cu adaos de zahăr, grăsime și ouă. Mărci comerciale ale biscuiților cu unt produși în URSS: Vanilie, City [5] , Copii [5] , Doctor's [5] , Travel [5] , Cafea, Amatori, Migdale [5] , Moscova, Pioneer, Sugar, Slavic [5] , Cremoasă [4] . Perioada de valabilitate - de la 15 la 60 de zile [3] .

Pesmet pesmet [1] este folosit ca pane .

De asemenea, biscuiții sunt un tip comun de gustare în Rusia (vezi biscuiți pentru gustări ).

Vezi și

• Fabrica militară de zahăr
• Biscuiti

Note

1. ↑ 1 2 GOST 32677-2014. Produse de patiserie. Termeni și definiții (acum modificate) . Preluat la 26 decembrie 2018. Arhivat din original la 16 decembrie 2018. (nedefinit)
2. ↑ 1 2 GOST 686-83. Biscuiți de armată. Specificații (cu amendamentele nr. 1, 2, 3, 4) . Preluat la 26 decembrie 2018. Arhivat din original la 27 decembrie 2018. (nedefinit)
3. ↑ 1 2 GOST 8494-96. Biscuiți dulci, grâu. Specificații . Consultat la 22 februarie 2020. Arhivat din original pe 20 februarie 2020. (nedefinit)
4. ↑ 1 2 3 Dicționar de mărfuri, 1960 .
5. ↑ 1 2 3 4 5 6 Kengis, 1955 .

Literatură

• Crackers // Dicţionar de mărfuri. Volumul 8 / Cap. ed. IN ABSENTA. Pugaciov. - M . : Gostorgizdat, 1960. - Stb. 545-549.
• Kengis R.P. Biscuiti oraș , slav , migdale , doctorat , copii , călătorii // Gătit / Cap. ed. M.O. Rahati. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 731-732. — 960 p.
• Pokhlebkin V. V. Crackers // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 344-345. — 456 p. - 4000 de exemplare.  — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Alocația uscată a trupelor // Dicționar enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 86 de volume (82 de volume și 4 suplimentare). - Sankt Petersburg. , 1890-1907.