| Enciclopedia viticulturii | |
|---|---|
| Limba originală | Rusă |
| Original publicat | 1986 și 1987 |
| Editor | Ediția principală a Enciclopediei Sovietice din Moldova |
| Pagini |
Volumul 1 - 512 Volumul 2 - 504 Volumul 3 - 552 |
| ISBN | 978-0-01-360551-0 |
Enciclopedia viticulturii este o publicație enciclopedică în trei volume în limba rusă, care a fost prima colecție de cunoștințe științifice sovietice și în limba rusă în acest domeniu.
Publicația a fost publicată la Chișinău în trei volume de către principalii editori ai Enciclopediei Sovietice Moldovenești în 1986, cu un tiraj de 50.000 de exemplare. Conține articole și termeni din secțiunile de viticultură:
O mare atenție în carte este acordată procesului de ameliorare a strugurilor, creării de noi soiuri de masă și tehnice, rezistenței la boli și dăunători, factori de mediu extremi; Sunt descrise și noi tehnologii de cultivare a strugurilor cu utilizarea mecanizării complexe.
Enciclopedia menționează geoponia antică , conține și articole care acoperă procesele tehnologice de prelucrare a strugurilor, descrie diferite tipuri și mărci de produse vinicole. O serie de articole reflectă utilizarea produselor secundare ale vinificației. Noi dezvoltări și implementări ale liniilor actuale de înaltă performanță pentru prelucrarea strugurilor, producția de vinuri seci, sucuri și alte băuturi răcoritoare, crearea de noi industrii fără deșeuri, metode expres și mijloace tehnice pentru controlul calității materiilor prime, produselor finite și proceselor tehnologice s-au format.
De asemenea, enciclopedia a acordat un loc semnificativ articolelor despre oameni de știință vinificatori și întreprinderi implicate în cultivarea și prelucrarea strugurilor, crame, întreprinderi producătoare de echipamente pentru industria vinului și institute de învățământ și cercetare și instituții de învățământ ale industriei vinului, informații detaliate despre vinificație în ţările lider ale industriei.