Alginat de calciu (alginat de calciu) - sare de calciu a acidului alginic . Aditiv alimentar E 404, insolubil în apă și lichide organice. Formula chimică este (C 12 H 14 O 12 Ca) n .
Acidul alginic și alginații sunt utilizați în industria alimentară și în medicină .
În medicină, alginatul de calciu este utilizat ca antiacid .
Alginatul de calciu are un număr unic E404 și este inclus în lista aditivilor alimentari acceptabili pentru utilizare în industria alimentară a Federației Ruse ca agent auxiliar pentru producția de produse alimentare. Este folosit ca agent de îngroșare , stabilizator și antispumant [1] în producția de înghețată și produse lactate, jeleu , în cosmetică , în farmacie etc.