Coaja de banana

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 30 decembrie 2019; verificările necesită 11 modificări .

Coaja de banană este coaja exterioară a fructului bananei . Este folosit ca hrana animalelor, pentru purificarea apei si in productia de produse biochimice . Ea stă la baza glumelor și a situațiilor comice.

Există mai multe moduri de a curăța o banană.

Utilizare

Bananele sunt un fruct popular consumat la nivel mondial, cu o producție anuală de peste 165 de milioane de tone în 2011. Pulpa de banană este consumată crudă sau gătită, iar coaja este de obicei aruncată. Aruncarea cojilor de banană generează o cantitate semnificativă de deșeuri organice [1] [2] .

Coji de banană sunt uneori folosite ca hrană pentru vite, capre, porci, maimuțe, păsări de curte, pești, zebre și alte specii, de obicei în fermele mici din regiunile în care sunt cultivate banane [3] . Există unele îngrijorări cu privire la efectele taninurilor conținute în coajă asupra animalelor care le consumă [4] [5] .

Valoarea nutritivă a cojii de banană depinde de stadiul de maturitate și varietate ; de exemplu, coaja unei pătlagini conține mai puține fibre decât coaja unei banane de desert, iar conținutul de lignină crește odată cu coacerea (între 7 și 15% substanță uscată). În medie, o coajă de banană conține 6-9% proteine de substanță uscată și 20-30% fibre (măsurată ca NDF). Coaja verde de pătlagină conține 40% amidon , care se transformă în zahăr după coacere . O coajă de banană verde conține mult mai puțin amidon (aproximativ 15%), în timp ce o coajă de banană matură conține până la 30% zaharuri libere [4] .

Cojile de banană sunt folosite și pentru purificarea apei [6] , pentru producerea etanolului [7] , celulazei [8] , lacazei [9] , ca îngrășământ [10] și ca compost [11] .

Într-un context comic

Cojile de banană sunt baza pentru călușele farsețe din comedia fizică clasică, în care personajele pot adesea „aluneca pe o coajă de banană” [12] [13] . Acest gag era considerat un clasic deja în anii 1920 în America [14] . Evoluția sa poate fi urmărită până la sfârșitul secolului al XIX-lea, când deșeurile de coajă de banană erau considerate un pericol public într-un număr de orașe americane [15] [16] . Deși glumele cu coaja de banană datează cel puțin din 1854, ele au devenit mult mai populare de la sfârșitul anilor 1860, când importurile pe scară largă de banane le-au făcut mai disponibile pe scară largă [17] . Înainte să intre în vogă glumele cu coaja de banană, coaja de portocală, uneori coaja de piersică și alte coji de fructe erau folosite în același context, astfel de glume erau considerate amuzante, deși erau periculoase [17] . Căderile de pe cojile de banană au devenit la un moment dat o problemă reală pentru guvernul municipal american, care a preluat în cele din urmă controlul asupra eliminării cojii [18] .

Coeficientul de frecare al cojii de banană pe suprafața linoleumului este de numai 0,07, adică aproximativ jumătate din cel al metalului lubrifiat pe metal. Cercetătorii atribuie acest fapt procesului de distrugere a gelului folicular polizaharid natural, în care se eliberează un sol omogen [19] . Această descoperire nesurprinzătoare a primit în 2014 Premiul Nobel Ig pentru Fizică [20] .

Modalități de a curăța o banană

Există două moduri comune de a curăța o banană. Din tulpină și din restul florilor. Când curățați o banană de pe tulpină, mai întâi tăiați sau rupeți restul tulpinii, apoi împărțiți coaja în segmente, în timp ce le îndepărtați din fructe. O altă modalitate de a curăța o banană este în direcția opusă, de sus cu un reziduu floral maroniu.

Dacă stoarceți vârful unei banane cu două degete, aceasta se va deschide, iar coaja se va separa în două părți, care pot fi separate parțial de fructe. Fibrele interne, sau „fire”, dintre fruct și coajă rămân atașate de coajă, astfel încât tulpina bananei poate fi folosită ca mâner atunci când se mănâncă banana [21] .

Efectele psihoactive ale cojii de banană

Se crede pe scară largă că coaja de banană conține un fel de substanță psihoactivă și că fumatul poate provoca un „high” sau o senzație de relaxare. Această noțiune, răspândită ca zvon sau legendă urbană, este adesea asociată cu melodia lui Donovan din 1966 „Mellow Yellow”. Instrucțiunile pentru extragerea substanței fictive bananadin dintr-o banană sunt date în Anarchist Cookbook din 1971 .

Note