Tort cu banane

tort cu banane
Componente
Principal
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Prajitura cu banane este  o prajitura al carui ingredient principal sunt bananele . Se poate prepara sub formă de cupcake sau prăjitură stratificată . Prăjiturile cu banane sunt făcute în bucătăria chineză , indoneziană și vietnameză [1] [2] .

Pregătire

Prajitura cu banane este facuta folosind banane ca ingredient principal. Pentru aceste prăjituri se iau și făină, zahăr, ouă, unt sau margarină și sifon [3] . Bananele trebuie zdrobite sau zdrobite folosind un robot de bucătărie sau mixer și amestecate cu aluatul. Tortul poate fi acoperit cu felii de banane feliate. Pentru ca bananele folosite ca decor să nu se înnegrească, după tăiere, trebuie stropite cu apă [4] [5] .

Pentru a prepara crema de banane, este indicat sa luati fructe coapte si moi. Prajitura cu banane poate fi facuta si folosind banane sotate sau prea coapte. Crema se prepara cu gelatina . Gelatina se toarnă cu o cantitate mică de apă rece până se umflă și se încălzește la foc mic sau într- o baie de apă .

Ciocolata poate fi adaugata in prajitura cu banane. Puteti adauga si nuci tocate in prajitura . Blatul tortului il puteti decora cu nuci [6] . Brânza de vaci poate fi folosită ca strat în prăjiturile cu banane.

Glazura se prepară separat , se pot adăuga băuturi alcoolice.

Asamblarea prajiturii se realizeaza pe un vas plat in urmatoarea succesiune: se pune prajitura de jos, se unge cu crema de caș, se acoperă al doilea tort. Apoi se unge un strat de piure de banane, pe el se pune ultimul tort. Laturile si partea de sus a tortului sunt unse cu crema sau glazura. După aceea, prăjitura se pune la frigider pentru ca crema să înghețe la rece.

Prăjiturile cu banane pot fi coapte sau gătite la abur într-un cazan dublu . Tortul cu banane finit trebuie să aibă o consistență umedă. Se poate prepara ca tort stratificat, brioșele cu banane ( brioșe , cupcakes ) pot fi făcute din aluat de prăjitură. Prajitura cu banane este folosita si ca mancare vegetariana [6] .

Tipuri de prăjituri

În bucătăria chineză

În bucătăria chineză , prăjiturile cu banane gao sunt servite cu ceai, dar nu sunt servite ca desert.

Bantuoi

Ban Chui  este numele unui tort sau budincă vietnameză cu banane. De obicei, prăjitura este gătită într-un cuptor cu abur în timp ce budinca este coaptă.

Kue-nagasari

Kue-nagasari este o prăjitură populară indoneziană cu banane la abur, făcută cu banane, făină de orez, lapte de cocos și zahăr [7] [8] .

Vezi și

Note

  1. ↑ Tropp, B. (1982). Arta modernă a gătitului chinezesc. Biblioteca de cărți de bucate. Mâine. p. 518. ISBN 978-0-688-00566-5 .
  2. ↑ Le, H. (2014). Mâncare vietnameză cu rețetele lui Helen:. Pub Independent Createspace. p. 158-161. Arhivat pe 7 noiembrie 2018 la Wayback Machine ISBN 978-1-5005-2971-0 .
  3. ↑ Brass, M.; Alama, S.; Ryan, A. (2015). Coacerea cu surorile de alamă. Sf. Presa lui Martin. p. 64-66. ISBN 978-1-250-06435-6 . Preluat la 20 aprilie 2016.
  4. ↑ Tort cu banane - cele mai bune rețete de prăjitură cu banane . Preluat la 8 decembrie 2016. Arhivat din original la 16 octombrie 2018.
  5. ↑ Heldstab, Celeste (2005). The Kitchen Grimoire Volumul 4. Celeste Heldstab. p. 402. Arhivat la 20 decembrie 2016 la Wayback Machine ISBN 978-0-9774722-3-9 .
  6. ↑ 1 2 Moll, Lucy (ianuarie 1993). Un tort cu banane mai bun. Vegetarian Times (nr. 185): 22.
  7. ↑ Von Holzen, H.; Hutton, W.; Arsana, L. (1999). Mâncarea Indoneziei: Rețete autentice din Insulele Mirodeniilor. Periplus World Food Series. Edițiile Periplus. p. 114. ISBN 978-962-593-389-4 .
  8. ↑ Long, LM (2015). Mâncarea etnică americană astăzi: o enciclopedie culturală. Mâncarea etnică americană astăzi. Editura Rowman & Littlefield. p. 294. Arhivat la 20 decembrie 2016 la Wayback Machine ISBN 978-1-4422-2731-6 .

Literatură