Banana bread ( ing. banana bread ), de asemenea banana coke sau plăcintă - tort dulce , al cărui ingredient principal sunt bananele coapte [1] . Cel mai popular în SUA și Australia .
Pentru a face pâine cu banane, veți avea nevoie de piure de banane coapte, făină , zahăr , unt , lapte , ouă , praf de copt , pentru o schimbare, puteți lua zahăr brun în loc de fulgi de ovăz alb și măcinat sau făină integrală în loc de făină premium. Pentru persoanele cu intoleranță la lactoză , laptele poate fi înlocuit cu laptele de soia sau cu tofu moale . Puteti adauga in aluat si nuci , fructe confiate , fructe uscate si condimente ( vanilina, scorțișoară ). Cel mai bine este să folosiți banane supracoapte cu coaja întunecată , dacă bananele nu sunt destul de coapte, merită să creșteți cantitatea de zahăr. Pâinea cu banane se coace cel mai adesea într-un vas dreptunghiular .
Pâinea cu banane finită poate fi consumată ca plăcintă sau unsă cu unt, marmeladă sau piure de fructe . Datorită conținutului lor ridicat de carbohidrați , brioșa este uneori folosită ca sursă de energie în timpul exercițiilor intense pe termen lung, cum ar fi în timpul unui maraton .
Pâinea cu banane este un produs de patiserie tradițional în bucătăria americană . Data exactă a apariției rețetei este necunoscută. Este posibil să fi apărut pentru prima dată în secolul al XIX-lea , când bicarbonatul de sodiu și praful de copt , care sunt importante pentru prepararea lui, au început să fie folosite ca praf de copt [2] . Cu toate acestea, nu există nicio mențiune despre prăjitură în prima carte de rețete publicată în America și, în plus, bananele au devenit disponibile pe scară largă abia la sfârșitul secolului al XIX-lea , când condițiile pentru transportul produselor perisabile s-au îmbunătățit. Este sigur să spunem că rețeta a apărut nu mai târziu de 1933 , deoarece a fost publicată într-una dintre cărțile de bucate [3] . Unii istorici cred, de asemenea, că pâinea cu banane a fost un produs secundar al Marii Depresiuni , deoarece gospodinele pline de resurse au fost reticente în a arunca bananele prea coapte.
Există speculații că rețeta modernă de pâine cu banane a fost dezvoltată în bucătăriile corporative pentru a promova făina și produsele de bicarbonat de sodiu. În sprijinul acestei teorii, în anii 1950, au existat multe reclame pentru pâine cu banane în emisiunile naționale de gătit ale televiziunii. În 1950, a primit mai multă atenție odată cu lansarea cărții de bucate Chiquita Banana's Recipe Book [4] . Ulterior, au apărut diverse variante, precum și amestecuri gata făcute-pulberi pentru coacere.