Biofortificarea (biofortificarea) este un set de măsuri de îmbunătățire a calităților nutriționale ale plantelor cultivate prin metode de ameliorare folosind o serie de biotehnologii [1] . Biofortificarea diferă de îmbogățirea tradițională a produselor în timpul prelucrării lor, prin aceea că oferă un conținut crescut de anumite substanțe valoroase în culturi în timpul cultivării lor [1] . Considerată ca o nouă ramură a ameliorării , care se ocupă cu crearea de soiuri foarte specializate de culturi alimentare, îmbogățite cu substanțe nutritive esențiale, vitamine și minerale [2] [3] .
Biofortificarea se aplică și hranei pentru animale, deoarece calitatea produselor din carne consumate de oameni depinde de valoarea nutritivă și de curățenia ecologică a furajelor [2] .
Ar trebui făcută o distincție între biofortificare, fortificarea alimentelor și suplimentele alimentare . Biofortificarea poate fi aplicată acolo unde, din anumite motive, este dificil sau ineficient să se utilizeze aditivi și îmbogățirea convențională a alimentelor (în timpul prelucrării acesteia) [1] .
Pe lângă metodele de selecție propriu-zise, pot fi utilizate metode biotehnologice [1] .
orez auriu și obișnuit
Manioc cu conținut crescut de beta-caroten (dreapta)