Bush (tort)
Boucher (din franceză bouchée ) este un desert sovietic popular [1] format din două prăjituri de biscuiți cu un strat de cremă de unt . Tortul de sus este de obicei acoperit cu glazura de ciocolata . Uneori se folosește marmelada în loc de smântână . O caracteristică a tufișului este un biscuit, care este preparat din albușuri și gălbenușuri de ou bătute separat. La el se adaugă și amidon de cartofi.
În Franța însăși, cuvântul „boucher” are un sens mai larg și înseamnă orice aperitiv (chiar și tartele ) care se mănâncă dintr-o singură mișcare, „dintr-o mușcătură”. Istoria tufișurilor este de obicei urmărită încă din timpul Revoluției Franceze [2] . Cu toate acestea, există o versiune în care bush, în ciuda numelui francez (cum ar fi olivier sau vinegrette , inventat în Rusia în secolul al XIX-lea) nu are nimic de-a face cu Franța și este o invenție pur sovietică [3] .
Note
- ↑ Boucher - un desert legendar din vremurile URSS . Preluat la 18 iulie 2018. Arhivat din original la 18 iulie 2018. (nedefinit)
- ↑ Bush . Preluat la 18 iulie 2018. Arhivat din original la 19 iulie 2018. (nedefinit)
- ↑ TORTA BLANDA „BUSH” . Preluat la 18 iulie 2018. Arhivat din original la 18 iulie 2018. (nedefinit)
Literatură
- Bush cu ruj de lapte. Boucher cu ruj și smântână // Gătit / Ch. ed. M. O. Lifshits. - M . : Gostorgizdat, 1955. - S. 752. - 960 p. - 500.000 de exemplare.
- Kengis R. P. Prajituri Glazed Bush. Prajituri Boucher cu marshmallows // Prajituri de casa, produse de patiserie, fursecuri, turta dulce, placinte. - Ed. a IV-a, șters .. - M . : Agropromizdat, 1991. - S. 194-196. — 239 p. — 150.000 de exemplare. — ISBN 5-10-002851-3 .
- Pokhlebkin VV Bush // Dicţionar culinar. - M . : Editura „E”, 2015. - S. 53. - 456 p. - 4000 de exemplare. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
- Pokhlebkin V. V. Bush // Despre gătit de la A la Z: Dicționar-carte de referință. - Mn. : Polymya, 1988. - S. 33. - 224 p. - 200.000 de exemplare. - ISBN 5-345-00218-5 .
Link -uri