Valoare

Valoare
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteOrdin:RusulaceaeFamilie:RussulaGen:RussulaVedere:Valoare
Denumire științifică internațională
Russula foetens Pers. , 1796
Sistematică la Wikispecies Imagini la Wikimedia Commons NCBI   131541 EOL   156436 MB   187177

Valuy ( lat.  Rússula foétens ) este o specie de ciuperci din genul Russula din familia Russula .

Denumiri locale: goby, ciuperca plakun, svinur, kulbik, head over heels, kulachok, podtopolnik, stala de vaci, capsulă de ou (teritoriul Perm); trosnet (regiunile nordice ale regiunii Omsk); valori, grămezi, poteci (Kazahstanul de Est) .

Descriere

Pălărie cu diametrul de 8-12 (până la 15) cm, galbenă sau galben-maro. La ciupercile tinere, capacul este sferic, ulterior se deschide aproape plat, cu o depresiune în centru și șanțuri radiale clar definite de-a lungul marginii. Pielea este netedă, strălucitoare, puternic mucoasă , ușor de îndepărtat.

Pulpa este elastică, albă, la tăietură se închide treptat și devine maro. Gustul este neutru, fără amărăciune, mirosul este pronunțat, asemănător cu mirosul de cartofi cruzi, amestecați cu nucă.

Plăcile de lungimi diferite, frecvente, aderente îngust, cremă albicioasă sau murdară, secretă un lichid transparent gălbui, care se usucă și lasă pete maronii.

Piciorul este cilindric sau în formă de butoi, de 6-12 cm lungime și până la 3 cm grosime, alb, adesea acoperit cu pete maronii, mai ales în apropierea bazei. O cavitate de formă neregulată se formează în mijlocul tulpinii odată cu vârsta, iar tulpina, relativ puternică la început, devine foarte slăbită.

Cremă pudră de spori, spori 8,5×8 µm, neruși, amiloid .

Ecologie și distribuție

Formează micorize atât cu conifere, cât și cu foioase, este comună în pădurile din Eurasia și America de Nord , în Rusia este cel mai frecvent în partea europeană și în Caucaz , Siberia de Vest , Kazahstan și Orientul Îndepărtat . Preferă locurile umbroase, umede, întâlnite mai ales în pădurile de mesteacăn și pădurile amestecate cu mesteacăn , în pădurile de aspen și plop. Fructe din abundență, individual sau în grupuri mici.

Sezon: iulie până în octombrie.

Specii similare

• Migdalele Russula ( Russula laurocerasi ) se remarcă prin mirosul de migdale amare.
• Russula subfoetens dă o colorare galbenă a pulpei sub acțiunea soluțiilor alcaline , Valuy nu dă o astfel de reacție.
• Morse russula ( Russula illota ) se distinge prin plăci galbene cu margini închise, până la brun-violet; mirosul ei este mai degrabă ca de migdale amare.

Calități nutriționale

Autorii occidentali consideră valorile necomestibile , cu toate acestea, în Rusia, această ciupercă este folosită în mod tradițional ca ciupercă comestibilă condiționat . Valui sunt sarati, mai rar marinati , in prealabil se indeparteaza coaja de pe ciuperci si se indeparteaza amarul prin inmuiere sau fierbere. De obicei, se colectează corpuri fructiferi tinere cu capac nedeschis, cu un diametru de cel mult 6 cm.Ciuperca este adesea considerată a fi de calitate scăzută sau medie, dar cunoscătorii spun că această atitudine este nemeritată și preferă valui sărat decât majoritatea. alte ciuperci [1] .

Note

1. ↑ Semyonov A.I. Despre ciuperci și culegătorii de ciuperci: un ghid pentru culesul ciupercilor în Crimeea. - Simferopol: Tavria, 1990. - S. 117. - ISBN 5-7780-0177-0 .

Literatură

• Serzhanina G. I. Ciuperci de pălărie din Belarus. - Minsk: Știință și tehnologie, 1984.
• Serzhanina G. I., Zmitrovich I. I. Macromycetes. Un ghid ilustrat pentru biologi / Ed. N. A. Dorozhkina - Minsk: Școala Superioară, 1978. - S. 152. - 192 p. — 60.000 de exemplare.
• Totul despre ciuperci / comp. V. Buldakov. - Donețk: PFC „BAO”, 2000. - P. 124. - ISBN 966-548-124-X .
• Totul despre ciuperci / ed.-comp. N. G. Lebedeva. - Harkov: „Relicve”, 1997. - S. 53. - ISBN 9984-9011-0-7 .
• Ciuperci: un manual / Per. din ital . F. Dvin. - M . : „Astrel”, „AST”, 2001. - S.  139 . - ISBN 5-17-009961-4 .
• Grunert G. Ciuperci: trad. cu el. — M  .: Astrel; AST, 2001. - S. 160. - (Ghid de natură). — ISBN 5-17-006175-7 .
• Lesso T. Ciuperci, determinant / trad. din engleza. L. V. Garibova, S. N. Lekomtseva. - M . : „Astrel”, „AST”, 2003. - S. 121. - ISBN 5-17-020333-0 .

Dicționare și enciclopedii	Rusă mare Marele Soviet (1 ed.) Brockhaus și Efron Micul Brockhaus și Efron
Taxonomie	EOL GBIF iNaturalist Mycobank NCBI IRMNG