Vinho Verde ( port. Vinho Verde - „vin verde”) este un vin portughez din provincia Minho , situată în nordul Portugaliei . Numele vinului indică mai degrabă prospețimea acestuia decât culoarea produsului [1] . Destinat consumului în primul an de la îmbuteliere.
O trăsătură distinctivă a Vinho Verde este o ușoară efervescență. Motivul eliberării bulelor de gaz este fermentația malolactică în curs de desfășurare în sticlă . Pentru a ascunde sedimentul tulbure, vinul este îmbuteliat în mod tradițional în sticle opace. Formal, nu este considerat semi- spumos , deoarece. presiunea din interiorul sticlei nu depaseste 1 atm. Vinurile moderne, pentru a economisi timp și costuri, sunt de obicei carbogazoase înainte de îmbuteliere.
Răspândirea porumbului în nordul Portugaliei a dat o lovitură industriei vinicole locale. Țăranii erau nevoiți să cultive viță de vie pe marginile câmpurilor, legându-i de gard viu și de copaci. Scările înalte erau folosite în mod tradițional pentru recoltare. O altă explicație pentru preferința cultivatorilor locali pentru spalierele înalte este precipitațiile mari din regiunea Minho, care determină putrezirea recoltelor de struguri.
Aproximativ 11% din vin este exportat, în principal în Franța , SUA și Germania . Cele mai vechi dovezi documentare ale exportului acestui vin în Anglia datează din 1788.