| Institutul rusesc de cercetare a aditivilor alimentari - filiala a instituției științifice bugetare federale de stat „Centrul științific federal pentru sisteme alimentare numită după V.M. Gorbatov” RAS | |
|---|---|
| Fondat | 1960 |
| Angajații | 41 |
| Locație | Rusia Sankt Petersburg |
| Adresa legala | Sankt Petersburg, prospect Liteiny, 55 de ani |
| Site-ul web | vniipd.ru |
Institutul de Cercetare a Aditivilor Alimentari din întreaga Rusie - o ramură a Instituției Științifice pentru Bugetul Federal de Stat „Centrul Științific Federal pentru Sisteme Alimentare numit după V.M. Gorbatov” a Academiei Ruse de Științe este situată în Sankt Petersburg , Liteiny Prospekt , 55.
Institutul este specializat în crearea, producerea și aplicarea de acizi alimentari , aditivi și arome .
Principalele domenii de cercetare:
— biotehnologia acizilor organici alimentari (citric, lactic);
- selectia microorganismelor - producatoare de acizi alimentari;
– tehnologia sărurilor acizilor citric și lactic ( citrați și lactați );
– dezvoltarea de arome și coloranți alimentari pentru diverse ramuri ale industriei alimentare ;
– dezvoltarea de formulări de aditivi alimentari complexi pentru cofetărie , băuturi , produse lactate etc.;
– dezvoltarea de noi tipuri de produse ;
– elaborarea de standarde naționale, standarde de întreprindere și alte documentații tehnice și tehnologice legate de industria alimentară și producția de aditivi alimentari;
— dezvoltarea metodelor de identificare și determinare a conținutului de aditivi din produsele alimentare.
Tehnologia de producere a acidului citric, dezvoltată de VNIIPAKK, a fost pusă în producție la SA „Belgorod Plant of Citric Acid (Citrobel)”. Pentru dezvoltarea tehnologiilor intensive în știință pentru producția industrială de arome și compoziții multifuncționale pentru produse alimentare, echipa de dezvoltatori a fost distinsă cu Premiul de Stat al Federației Ruse în 2002 .
VNIIPD - filiala instituției științifice bugetare de stat federale „FNTs of Food Systems numite după A.I. V.M. Gorbatov" RAS este succesorul legal al Institutului de Cercetare Intersectorială a Industriei Alimentare din Leningrad, decizia de organizare care a fost luată în mai 1960 de Consiliul de Miniștri al RSFSR. Institutul a fost creat cu scopul de a rezolva problemele de sprijin științific pentru întreprinderile din industria alimentară din regiunea Leningrad . Cu toate acestea, a trecut un an înainte ca această decizie să fie pusă în aplicare și a fost emis un ordin de către Administrația Industriei Alimentare a LenSovnarkhoz de a organiza un institut de cercetare intersectorial autonom al industriei alimentare .
Organizarea institutului s-a desfășurat pe baza unui număr de laboratoare de fabrică: un laborator tehnologic de vitamine și cofetărie al unei fabrici de vitamine, un laborator de cercetare la fabrica de bere numită după. Artă. Razin, Laboratorul de Cercetare a Aromelor Sintetice la Uzina de Aromatice Sintetice din Leningrad, Laboratorul de Noi Tehnologii și Sortiment al Uzinei de Procesare a Cărnii Leningrad. Kirov și laboratorul de noi tehnologii al fabricii de lapte din Leningrad.
Institutul a fost creat ca unul multidisciplinar și a cuprins 9 laboratoare:
La originile organizării institutului a fost un profesor, doctor în tehnologie. Științe V. A. Smirnov, care în 1961 a fost numit deputat. director pentru lucrări științifice, iar mai târziu ( 1967 - 1977 ) a fost directorul institutului. Îndatoririle primului director al institutului timp de 5 ani ( 1962 - 1967 ) au fost îndeplinite de P. M. Arkhangelsky.
În 1965 , laboratorul de acizi alimentari al Institutului de Cercetări Științifice din întreaga Uniune a industriei de cofetărie a fost transferat la Institut. În același an, sub supravegherea directă a lui V. A. Smirnov, s-a format o echipă științifică, care a determinat o astfel de direcție de cercetare la institut precum producerea acidului lactic prin mijloace microbiologice.
Ca urmare a diferitelor reorganizări și a formării de noi organizații științifice, la începutul anilor 70 ai secolului XX , a avut loc o specializare mai restrânsă a institutului - aceasta este cercetarea în producția de acizi organici alimentari , arome și coloranți.
De-a lungul anilor, pe măsură ce structura administrației de stat s-a îmbunătățit, institutul a fost subordonat LenSovnarkhoz, Comitetul de stat pentru industria alimentară din cadrul Comitetului de stat de planificare al URSS , Ministerul URSS al Industriei Alimentare, Agroprom de stat URSS , întreaga Uniune. Academia Agricolă, iar în 1991 a devenit parte a Academiei Ruse de Științe Agricole și este direct subordonată Departamentului de depozitare și prelucrare a produselor agricole . În 1987 , institutul a fost redenumit Întreaga Uniune și apoi Institutul de Cercetare a Aromelor Alimentare , Acizilor și Coloranților din întreaga Rusie ( 1992 ).
Adoptarea în 1972 a deciziei privind institutul ca organizație-mamă în domeniul producției de acizi organici , arome și coloranți, a contribuit în multe privințe nu numai la dezvoltarea activității de cercetare în această direcție, ci și la extinderea legăturilor. cu industrie, organizarea de noi industrii în diverse regiuni ale țării, acordarea constantă de asistență științifică și practică întreprinderilor. [unu]
Din 2017, VNIIPD este o filială a instituției științifice bugetare de stat federale „FNTs of Food Systems numite după A.I. V.M. Gorbatov" RAS.