Holstein-Friesian (rasa de vaci)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 23 noiembrie 2019; controalele necesită 55 de modificări .
rasa Holstein

Vaca Holstein
Productivitate direcția laptelui
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Rasa Holstein [1]  este o rasă de bovine de lapte cu productivitate ridicată . Vacile au coarne mai mari decât taurii. Este cea mai comună rasă de bovine de lapte din lume, înaintea rasei Jersey .

Istorie

Rasa Holstein a fost creată în SUA și Canada ca urmare a selecției rasei olandeze de vaci Black-and-White pentru productivitate [2] . Pionierul creșterii vitelor olandeze în America a fost Winthrop W. Chenery din Belmont , Massachusetts .  Istoria rasei începe în 1852, când Chenery a cumpărat o vacă olandeză de la căpitanul unei nave olandeze. Datorită productivității ridicate și abilităților de adaptare bune, această vite a devenit larg răspândită în America de Nord.

Spre deosebire de Olanda și alte țări europene care cresc vite negru-pestriță, în SUA și Canada a fost îmbunătățită în principal în ceea ce privește producția de lapte și greutatea în viu, cu o selecție slabă pentru conținutul de lapte gras.

La 15 martie 1871 a fost organizată Societatea Crescătorilor pentru Creșterea Bovinelor Holstein-Friesiene, avându-l ca președinte pe Winsrop Chenery. Până în 1872, vitele alb-negru erau deja crescute în 12 state, iar în același an a fost publicat primul registru genealogic pentru vitele Holstein-Friesian. [3] Din 1983, în SUA și Canada, rasa a fost numită Holstein ( ing.  Holstein ).

Distribuție

În Rusia, este distribuit în districtele federale Central, Nord-Vest, Sud, Volga, Ural, Siberia și Orientul Îndepărtat.

Cele mai multe rase domestice - alb-negru, Kholmogory, Yaroslavl - tind să scadă, în timp ce numărul de bovine Holstein din țară crește dinamic: în 2015 au existat 170 de mii de capete din această rasă, iar în 2020 - mai mult de 300 de mii. Importul Holstein a atins 96% din totalul importurilor de bovine de reproducție. Într-o serie de regiuni, rasa Holstein a devenit deja dominantă, datorită productivității mai mari a laptelui acestei vite - 9,3 mii kg de lapte per vaca (conform datelor din 2020). Pentru comparație, rasa Simmental garantează 5,4 mii kg, iar cea alb-negru - 7,5 mii kg. Există un risc de dispariție din cauza nepopularității în industria produselor lactate și a lipsei muncii competente de creștere a raselor domestice de bovine de lapte: Bestuzhev, Istobenskaya, Red Gorbatovskaya, Suksunskaya, Tagilskaya, rase caucaziene brune, precum și bovine Yakut.

În Urali, Holsteinii nu oferă o rentabilitate bună, prin urmare, acolo sunt crescute în principal vite alb-negru, care sunt mai adaptate la condițiile climatice ale regiunii, unde perioada de pășunat este foarte scurtă. Deci, în organizațiile de reproducție din regiunea Sverdlovsk, producția medie de lapte pe lactație ajunge la 8,8 mii kg per vacă neagră-pestriță. [4] .

În 2020, 36.787 de juninci de reproducție Holstein au fost importate în Rusia din 9 țări, în principal din Danemarca, Germania și Ungaria. Vitele de reproducție de selecție nord-europeană, furnizate din Danemarca, sunt în frunte: 13.169 capete, sau 35,8% din volumul importat. Vitele Holstein daneze au trăsături distinctive: consangvinizare scăzută, sănătate bună, fertilitate ridicată, greutate corporală scăzută, conversie mai bună a hranei în lapte crud. [5] .

Ponderea animalelor Holstein în fermele de reproducție ale Federației Ruse în structura generală a fermelor de creștere a bovinelor a crescut la 25%. Ameliorarea rasei Holstein este efectuată de plante de reproducere și reproducători de reproducere. Jucătorii cheie de pe piața rusă printre plantele de reproducere sunt EkoNivaAgro LLC și AK Firma im. N. I. Tkachev” (lideri în numărul de vaci din rasa Holstein, cote în volumul total al pieței de 16%, respectiv 13%). Printre difuzoarele cu pedigree, Kaluzhskaya Niva LLC ocupă primul loc (10%). [6] .

Acum, în Germania, cea mai mare populație de vaci de reproducție Holstein din lume este de peste 1,8 milioane (69%), rasa reprezintă 53% din efectivul total și este cea mai semnificativă rasă în creșterea vitelor de lapte germane. De mai bine de 30 de ani, Asociația de creștere a animalelor Osnabrück are cea mai mare producție de lapte de vaci din Germania. Pentru 305 zile de lactație în 2018, aceasta a însumat 10.318 kg de lapte, conținutul de grăsimi din lapte - 3,99%, proteine ​​- 3,44%. În Osnabrück - cea mai mare densitate de vaci cu o productivitate pe viață de peste 100.000 kg, cel mai mare nivel genetic și concentrația de animale de reproducție din Germania, productivitatea medie a fermei este de peste 13.000 kg, printre junincile primului vițel de peste 15.000 kg , dintre toate vacile de peste 19.000 kg, cea mai mare productivitate pe durata de viață peste 175.000 kg. [7] .

Caracteristici

Rasa Holstein se remarcă printre alte rase de lapte cu un fizic foarte mare. Greutatea în viu a taurilor este de până la 1.200 kg. Înălțimea la greabănul taurilor este de 160 cm, vacile de 150 cm, la junincile primului vițel 137 cm, cu o adâncime a pieptului de 80 cm, o lățime de 55 cm. Greutatea în viu a taurilor la naștere este de 45 kg, juninci 38 cm. -40 kg. Greutatea în viu a junincilor primului vițel este de până la 650 kg, animalele adulte - până la 750 kg. Sarcina este de a aduce greutatea medie în viu până la 800-850 kg.

Majoritatea animalelor din rasa Holstein au o culoare alb-negru. Există și un costum roșu-alb, care este o formă recesivă. Anterior, au încercat să scape de astfel de animale. Din 1971, animalele roșii și albe au fost considerate ca reproducție [2] , iar din 1998 ca o rasă separată.

Vacile Holstein au forme de lapte bine definite, mușchi mai puțin dezvoltați în comparație cu alte vite europene alb-negru. Ugerul vacilor este voluminos, lat, ferm lipit de peretele abdominal. Peste 95% dintre vaci au uger în formă de cupă. Indicele ugerului este de 48-50%, debitul de lapte nu este mai mic de 2,5 kg/min, preferința pentru selecție este acordată animalelor cu un debit de lapte de 3,0 kg/min sau mai mult.

Productivitate

Rasa Holstein, având un randament mare de lapte pe lactație, este inferioară altor rase în ceea ce privește parametrii de calitate ai laptelui, durata perioadei de producție, fertilitatea și cerințele de păstrare a condițiilor. Laptele este potrivit pentru producerea în principal de brânzeturi moi și proaspete (cum ar fi mozzarella). Indicatorii de productivitate ai rasei Holstein Black-and-White sunt diferiți în fiecare țară, deoarece există diferențe semnificative în ceea ce privește scopurile de reproducere, condițiile climatice și furajere. Cel mai mare randament mediu de lapte este în Israel (peste 10.000 kg), deși conținutul de grăsime al laptelui nu depășește 3-3,2%, conținutul de proteine ​​este de aproximativ 3%. În SUA și Canada, producția de lapte a vacilor Holstein este puțin mai mică, dar conținutul de grăsimi este de 3,6-3,7, proteine ​​- 3,1-3,2%.

În Rusia, la fermele de reproducție, producția medie de lapte per vacă este de 7.340 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 3,8% (costumul alb-negru), Holstein de costum roșu-alb - 4153 kg cu un conținut de grăsime de 3,96%. [opt]

Pentru 2022, standardul de productivitate al rasei (culoare alb-negru) nu este mai rău: 9.000 kg de lapte, conținut de grăsimi - 3,8%, conținut de proteine ​​- 3,3%. În urma cercetării, s-a stabilit că trei linii au avut cele mai bune performanțe: Vis Back Idial 1013415, Reflection Sovering 198998 și Montvik Chieftain 95679 [9] .

În 2018, vaca Kapriza 953, care locuiește în ferma de reproducție Rabititsa, districtul Volosovsky, regiunea Leningrad, a devenit cea mai mare vacă de lapte din rasa Holstein din Rusia, timp de 305 zile, producția de lapte a fost de 19.254 kg. [zece]

În fiecare an crește numărul de vaci cu o producție de lapte de peste 19 mii kg de lapte. În 2019, au existat 9 astfel de vaci, ceea ce se datorează creșterii potențialului genetic și îmbunătățirii condițiilor de viață și de hrănire. În 2020, la JSC PZ Gomontovo din regiunea Leningrad a fost obținut un randament record de lapte. De la vaca Zarnitsa 1555 timp de 305 zile din a treia lactație s-au obținut 20.580 kg de lapte cu un conținut de grăsime de 3,69% și un conținut de proteine ​​de 3,30%. În același timp, cantitatea de grăsime din lapte a fost de 758,5 kg, proteina din lapte - 678,6 kg.

Productivitatea maximă pe tot parcursul vieții a fost observată la vaca din rasa Holstein Slezinki 20 (aparține JSC PZ Grazhdansky, Regiunea Leningrad), care a dat 122.397 kg de lapte în 10 lactații, cu un randament total de grăsimi și proteine ​​de 8.751,9 kg. [unsprezece]

Calitatea cărnii este bună. Randament la sacrificare 50-55%.

Vezi și

Note

  1. ↑ Rasa Holstein  / E. V. Shceglov // Hermafrodit - Grigoriev. - M  .: Marea Enciclopedie Rusă, 2007. - P. 366. - ( Marea Enciclopedie Rusă  : [în 35 de volume]  / redactor-șef Yu. S. Osipov  ; 2004-2017, v. 7). — ISBN 978-5-85270-337-8 .
  2. ↑ 1 2 Rasa Soldatov A.P. Holstein // Catalog complet al raselor de animale domestice. - M . : Eksmo-Press , 2001. - S. 8-10. — 128 p. — ISBN 5-04-006779-8 .
  3. ↑ Core Historical Literature of Agriculture Arhivat la 18 octombrie 2015 la Wayback Machine . chla.library.cornell.edu. Preluat pe 2011-11-03.
  4. ↑ Efectul moștenire. Dezvoltarea geneticii locale va contribui la creșterea profitabilității industriei lactatelor din Rusia 02.08.2021 . Preluat la 4 octombrie 2021. Arhivat din original la 4 octombrie 2021.
  5. ↑ Particularități ale selecției bovinelor Holstein din țările nord-europene . Preluat la 2 noiembrie 2021. Arhivat din original la 16 noiembrie 2021.
  6. ↑ Analiza pieței de creștere a bovinelor Holstein din Federația Rusă în timpul crizei din 2021 . Preluat la 4 octombrie 2021. Arhivat din original la 4 octombrie 2021.
  7. ↑ Centrul Tribal Samara. Baza genetică germană ajută la dezvoltarea creșterii bovinelor de lapte în alte țări . Preluat la 14 noiembrie 2021. Arhivat din original la 14 noiembrie 2021.
  8. ↑ Cele mai bune vaci . Preluat la 29 aprilie 2021. Arhivat din original la 29 aprilie 2021.
  9. ↑ VNIIPlem. Baza de date a National Farm Animal Gene Pool . Preluat la 2 februarie 2022. Arhivat din original la 3 noiembrie 2021.
  10. ↑ Cea mai productivă vacă Holstein aparține fermei de reproducție Rabititsy . Preluat la 29 aprilie 2021. Arhivat din original la 29 aprilie 2021.
  11. ↑ Agricultura de lapte 01.12.2021 . Preluat la 29 aprilie 2021. Arhivat din original la 3 iunie 2021.

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
În cataloagele bibliografice