Biscuiți din hrișcă (bucătăria bretonă)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 1 iulie 2022; verificările necesită 16 modificări .
Biscuiti de hrisca
Kaletez  (Bret.)
Inclus în bucătăriile naționale
bucătărie franceză
Tara de origine Bretania
Componente
Principal făină de hrișcă
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Biscuiții de hrișcă ( Br . kaletez , franceză  galette de sarrasin ) sunt clătite făcute din făină de hrișcă [1] . Un fel de mâncare din bucătăria franceză și bretonă [2] .

Potrivit legendei, clătitele de hrișcă s-au născut când o bretonă a vărsat hrișcă lichidă pe o piatră fierbinte într-un șemineu. Spre deosebire de clătitele franțuzești obișnuite (crepes), biscuiții nu sunt un desert, ci un fel principal. De exemplu, ei gătesc kaletez gant silzig cu ei - mâncare de stradă, cârnați / cârnați gătiți la grătar și înveliți în această clătită de hrișcă .

Note

  1. Pokhlebkin V.V. Biscuit // Dicţionar culinar. - M .: Editura „E”, 2015. - 456 p.
  2. Bihan, H. A. Coloquial Breton  / H. A. Bihan, I. Press. — Taylor & Francis, 2015. — P. 46. — ​​​​ISBN 978-1-317-30631-3 . Arhivat pe 16 mai 2022 la Wayback Machine