| Ispita lui Janson | |
|---|---|
| Tara de origine | Suedia |
| Numit după | Per Janson [d] șiThe Temptation of Janson |
| Componente | |
| Principal | cartofi , ceapa , hamsii , smantana |
| Posibil | Carne de vită tocată |
Ispita lui Jansson ( suedeza: Janssons frestelse ) este un fel de mâncare tradițional suedeză , o caserolă de cartofi , ceapă , șprot murat, pesmet și smântână . Se prepară de obicei în preajma Crăciunului , dar poate fi servit și în alte sărbători precum Paștele . Mâncarea este, de asemenea, comună în Finlanda sub numele de Janssoninkiusaus .
Potrivit unei versiuni, [1] numele provine de la numele cântărețului de operă Pele Janson ( 1844-1889 ) , care era considerat un gurmand. Cu toate acestea, acest nume nu a fost cunoscut pe scară largă nici la 40 de ani de la moartea sa.
Potrivit unei alte versiuni, [1] raportată de Gunnar Stigmark în ziarul Gastronomisk kalender , numele a fost împrumutat de mama lui Stigmark din filmul Janssons frestelse (1928), care l-a jucat pe popularul actor Edwin Adolphson , iar, după petrecere, s-a răspândit. mai întâi printre prietenii ei, apoi și-a găsit drum în cărțile de bucate.
Straturi de cartofi tăiați, ceapă, pește tocat și din nou cartofi sunt așezate succesiv într-o formă unsă; si apoi se toarna crema. Vasul se coace la 200 ° C timp de aproximativ 30-60 de minute.
Același fel de mâncare, dar cu carne de vită măcinată în loc de șprot, se mai numește și „Temptation”, dar de data aceasta - Karlsson ( suedez . Karlssons frestelse ) [2] , o versiune vegetariană - Janson și, în sfârșit, o varietate fără șprot - Hanson ( sau Swenson) [3] .
Diverse surse menționează și modificări minore ale rețetei, precum stropirea cu pesmet și/sau brânză rasă, folosind lichid din conserva de pește, diverse condimente și usturoi; coacerea pana la jumatate fierte sub capac, urmata de rumenirea fara el etc.
Felul de mâncare este menționat în episodul 4 al sezonului 1 al serialului animat „ Special Agent Archer ” („Killing Utne”), în care agentul rus Helga Hubsch a primit accidental o porție otrăvită.