Karvon

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 17 aprilie 2021; verificarea necesită 1 editare .
Karvon
General
Chim. formulă C10H14O _ _ _ _
Proprietăți fizice
Masă molară 150,21 g/ mol
Densitate 0,9645-0,9652 g/cm³
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 25,2°C
 •  fierbere 230-231°C
Presiunea aburului 15,33207 Pa [1]
Proprietati optice
Indicele de refracție 1,4988-1,4995
Clasificare
Reg. numar CAS 99-49-0 (racemat), 2244-16-8 ((S)-carvonă)
PubChem 7439
Reg. numărul EINECS 202-759-5
ZÂMBETE   CC1=CCC(CC1=O)C(=C)C
InChI   InChI=1S/C10H14O/c1-7(2)9-5-4-8(3)10(11)6-9/h4.9H,1.5-6H2.2-3H3ULDHMXUKGWMISQ-UHFFFAOYSA-N
CHEBI 38265
Număr ONU <-- Număr ONU -->
ChemSpider 21106424
Siguranță
LD 50 1,64 g/kg (șobolani, oral)
NFPA 704 NFPA 704 diamant în patru culori 2 unu 0
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.
 Fișiere media la Wikimedia Commons

Carvona (p-menta-6,8(9)-dien-2-one)  este o substanță naturală din familia terpenoidelor . Unele uleiuri esențiale conțin multă carvonă (de exemplu, aproximativ 40% în ulei de mărar ).

Proprietăți fizice și chimice

Carvona este solubilă în alcool și insolubilă în apă. Reacționează violent cu acizii minerali formând carvacrol . Intră în reacții de adiție cu duble legătură cu halogeni și halogenuri de hidrogen. Reacția cu hidrogen sulfurat duce la un produs cristalin, iar cu sulfit de sodiu și hidrosulfit de sodiu la un produs solubil în apă - aceste reacții pot fi folosite pentru a izola carvona dintr-un amestec de uleiuri esențiale.

Miros

Carvona există în două forme izomerice , iar enantiomerii săi miros diferit: S (+) - carvona determină mirosul semințelor de chimen și mărar , iar izomerul său oglindă , R (-) - carvona, miroase a mentă (ilfin ) . Acest lucru dovedește că oamenii au receptori de miros chirali . Pragul de miros pentru oameni este de aproximativ 17 milioane de miligram pe litru .

Carvone în natură

s(+)-carvona se găsește în semințele de chimen (50-60%), mărar (20-30%), în coaja de mandarine și portocale (concentrații scăzute). R (-)-carvona naturală este extrasă din mentă (până la 70% în EO) și kuromzi (kuromoji, arbore japonez din familia laurilor ). Unele uleiuri esențiale , cum ar fi iarba de ghimbir , conțin un amestec de enantiomeri .

Aplicație

Carvona, sau mai degrabă uleiurile esențiale care conțin multă carvonă, sunt utilizate pe scară largă în industria alimentară. De exemplu, Guma de mentă Wrigley conține R(-)-carvonă ca agent de aromatizare . R (-) - folosit și în odorizante. Uleiurile esențiale care conțin carvonă sunt folosite în aromoterapie .

Note

  1. ↑ PubChem  _

Literatură