| Kedgeree | |
|---|---|
| Engleză kedgeree | |
| Tara de origine | |
| Componente | |
| Principal | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Kedgeree ( în engleză kedgeree ) este un fel de mâncare din bucătăria britanică din pește fiert tocat (eglefin afumat în mod tradițional), orez fiert, pătrunjel, ouă fierte tari, curry , unt, smântână și stafide; rețetele în funcție de zonă pot varia și pot include ingrediente suplimentare [1] .
Felul de mâncare poate fi servit atât cald, cât și rece; alți pești pot fi folosiți în locul eglefinului, inclusiv somonul sau tonul, deși acest lucru nu este tradițional [2] .
Se crede că kedjeri provine din felul de mâncare indian kitchari , care a apărut în jurul anilor 1340 sau mai devreme [3] , și a fost adus în Marea Britanie la mijlocul secolului al XIX-lea [4] , când cea mai mare parte a Indiei era deja colonizată de britanici. , devenind parte din popularele „mic dejunuri indiene” de atunci [5] .