Kozin, Nikolai Ivanovici (om de știință)
Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 21 martie 2021; verificările necesită 4 modificări .| Nikolai Ivanovici Kozin | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| Profesorul N. I. Kozin | ||||||
| Data nașterii | 13 ianuarie 1888 | |||||
| Locul nașterii | Cu. Krasnoe-on-Volga , Gubernia Kostroma , Imperiul Rus | |||||
| Data mortii | 4 octombrie 1975 (87 de ani) | |||||
| Un loc al morții | Moscova , URSS | |||||
| Țară | Imperiul Rus ,RSFSR(1917-1922), URSS | |||||
| Sfera științifică | industria alimentară | |||||
| Loc de munca | Institutul de Economie Națională din Moscova | |||||
| Alma Mater |
Institutul Comercial din Moscova (1910), Institutul Agricol din Moscova (1914) |
|||||
| Grad academic | Doctor în științe tehnice | |||||
| Titlu academic | Profesor | |||||
| Cunoscut ca | autor de noi tehnologii pentru producerea maionezei și margarinei | |||||
| Premii și premii |
|
|||||
Nikolai Ivanovich Kozin (13 ianuarie 1888 - 4 octombrie 1975 ) - om de știință sovietic, specialist în chimia, tehnologia și știința mărfurilor a grăsimilor și emulsiilor comestibile, doctor în științe tehnice, profesor , lucrător onorat în știință și tehnologie al RSFSR , unul a fondatorilor industriei alimentare sovietice.
Biografie
Născut la 13 ianuarie 1888 în satul Krasnoe-on-Volga , provincia Kostroma , cunoscut drept centrul industriei de bijuterii pentru fabricarea de bijuterii ieftine din argint și cupru. Părintele - Ivan Polikarpovici Kozin, din țărani, un bătrân credincios , era angajat al artelului argintarului și avea ștampila personală a maestrului ; mama - Anna Nikolaevna, cea mai mare dintre fiicele unei mari familii Polyansky din Kostroma . La vârsta de 7 ani, părinții lui l-au trimis pe băiat să fie crescut de familia Polyansky, unde a locuit până când a absolvit școala reală Kostroma în 1906 .
În toamna aceluiași an, Nikolai Kozin a fost înscris la Institutul Comercial din Moscova , în 1910 a absolvit facultatea comercială și tehnică și a intrat la Institutul Agricol din Moscova , după care Institutul Comercial din Moscova a revenit în 1914, unde a predat știința mărfurilor . din 1915 până în 1973. în 1919-1930 a fost decanul secției industriale și tehnologice, în 1923-1925 - prorector , în 1959-1972 - decan al facultății de mărfuri, șef al catedrei de știința mărfurilor alimentare. produse ale Institutului de Economie Națională din Moscova G. V. Plehanov .
În primul deceniu al puterii sovietice, a lucrat mult în Consiliul Suprem al Economiei Naționale al URSS la organizarea industriei alimentare de stat a țării și la elaborarea Primului Plan cincinal de dezvoltare a economiei naționale. al URSS (pentru 1928-1932). A organizat o școală tehnică și un laborator central pentru afaceri cu ulei și grăsimi. A fost membru al unui număr de consilii științifice și tehnice și a unor comitete editoriale ale revistelor științifice.
Profesorul Kozin a creat disciplina științifică „Știința mărfurilor de grăsimi comestibile, lapte și produse lactate”. De-a lungul anilor de predare sub supravegherea sa științifică, au fost pregătiți patru doctori în științe și peste 50 de candidați în știință.
Concomitent cu activitatea pedagogică în 1933-1950, a condus laboratorul departamentului tehnologic al Institutului Central de Cercetare în Nutriție al Comisariatului Poporului pentru Sănătate al URSS (din 1944 - Academia de Științe Medicale a URSS ). Kozin a dezvoltat noi tehnologii pentru producția industrială de maioneză , margarină și alte produse alimentare.
Au publicat 150 de articole științifice și monografii, dintre care cele mai semnificative au fost „Producerea maionezei” (1936), „Chimia și știința mărfurilor a grăsimilor comestibile” (1939, 1949, 1958), „Emulsii alimentare” (1955), „Utilizarea emulsii în industria alimentară” (1966). Autor de manuale și materiale didactice pentru studenții universităților de specialitate.
În 1959-1970 a fost președintele Comisiei de experți în știința mărfurilor a Comisiei Superioare de Atestare a URSS .
A fost ales deputat al Consiliului raional al deputaților poporului Moskvoretsky al orașului Moscova.
Nikolai Ivanovici Kozin a murit pe 4 octombrie 1975, la vârsta de 87 de ani.
În 1988 , în amintirea centenarului nașterii profesorului Kozin, unul dintre laboratoarele Departamentului de Chimie a Academiei Ruse de Economie care poartă numele lui a fost numit după el. G.V. Plehanov, a fost instituită o bursă nominală pentru studenți.
Bibliografie
- Kozin N. I. Descompunerea fibrei în condiții aerobe de către ciuperci de mucegai - M. : Gosizdat, 1921. - S. 57-98: 4 p. bolnav. - (Buletinul lui Lomonosov. Phys.-Chem. Islands in Moscow; Retipărire separată a vol. II, ediția I)
- Kozin N. I., Sitnikova E. N. Studiul microstructurii untului și margarinei // Note științifice ale Institutului din Nar. casnic-i. G. V. Plehanov, voi. 17. Seria departamentului de știință a mărfurilor prod. mărfuri - M .: [B. și.], 1939. - 24 p.
- Kozin N. I. Chimia și știința mărfurilor a grăsimilor comestibile - Proc. indemnizatie pentru negociere. universități - M . : Gostorgizdat, 1939. - 524 p.
- Kozin N. I., Sitnikova E. N. Influența concentrației emulgatorului și a gradului de dispersie a emulsiei asupra rezistenței lor // Nauchnye zapiski In-Ta Nar. casnic-i. G. V. Plehanov, voi. 29. Seria departamentului de știință a mărfurilor prod. mărfuri - M .: [B. și.], 1940. - 14 p.
- Kozin N. I. Chimia și știința mărfurilor a grăsimilor comestibile - Proc. alocație pentru știința mărfurilor. economie universități, ed. a II-a, add. și refăcut. - M. : Gostorgizdat, 1949. - 583 p.
- Kozin N. I. et al. Cercetarea alimentară. Ghid pentru studii de laborator. / Manual pentru facultatea de merchandising, ed. meritat activitate stiinta si tehnologie Dr. tech. Ştiinţe prof. F. V. Tserevitinova - M . : Gostorgizdat, 1949. - 412 p.
- Kozin N. I. Emulsii alimentare / M. : Pishchepromizdat, 1950. - 115 p.
- Comercializare de produse alimentare. Tutorial. Sub total ed. meritat activitate stiinta si tehnologie Dr. tech. Ştiinţe prof. N. I. Kozina. Militar acad. spate și provizii. Departamentul de nutriție militară - M . : [B. și.], 1951. - 611 p.
- Kozin , N.I. G. V. Plehanov - M . : Gostorgizdat, 1952. - S. 3-13.
- Kozin N. I., Sitnikova E. N. Obținerea margarinei prin distrugerea emulsiilor cremoase artificiale într-o moară coloidă. G. V. Plehanov. - M . : Gostorgizdat, 1952 - S. 14-29.
- Kozin N.I. Cercetarea mărfurilor de produse alimentare. Manual. Ed. II. Ed. meritat activitate stiinta si tehnologie Dr. tech. Ştiinţe prof. N. I. Kozina. Militar acad. spate și provizii. Departamentul de nutriție militară - Kalinin: [B. și.], 1956. - 708 p.
- Kozin N. I. Știința mărfurilor de grăsimi alimentare, lapte și produse lactate. Manual pentru știința mărfurilor. superior economie manual instituţii - M . : Gostorgizdat, 1958. - 511 p.
- Kozin N. I. Chimia și știința mărfurilor a grăsimilor alimentare. Ed. a 3-a, adaug. și refăcut. - M. : Gostorgizdat, 1958. - 670 p.
- Kozin N. I. Un ghid practic la secțiunea „Grăsimi comestibile” / Ministerul Comerțului al RSFSR. Moscova Ordinul Steagul Roșu al Muncii în-t Nar. economisi-le. N. V. Plehanova. Departamentul de cercetare a mărfurilor de produse alimentare - M. : [B. și.], 1962. - 76 p.
- Cercetarea produselor alimentare. Culegere de articole, ed. meritat activitate stiinta si tehnologie Dr. tech. Ştiinţe prof. N. I. Kozina / Mosk. Ordinul Steagul Roșu al Muncii în-t Nar. economisi-le. N. V. Plehanova. Proceduri și-ta, nr. 24. Departamentul de știință a mărfurilor de produse alimentare. - M .: [B. și.], 1963. - 135 p.
- Utilizarea emulsiilor în industria alimentară. / Ed. meritat activitate stiinta si tehnologie Dr. tech. Ştiinţe prof. N. I. Kozina. - M . : Schimbări alimentare, 1966. - 251 p.
- Kozin N. I. Știința mărfurilor de grăsimi alimentare, lapte și produse lactate. Manual pentru facultatea de mărfuri din universități / N. I. Kozin. - M. : Economie, 1968. - 479 p.
- Kozin N. I. Grăsimi alimentare: un ghid practic pentru studiile de laborator ale studenților facultății de mărfuri / N. I. Kozin; MINH-i. GV Plekhanova, Departamentul de Cercetare a Produselor Alimentare. - M . : Editura MINKh, 1974. - 79 p.
Premii și titluri
A primit două Ordine ale lui Lenin , Ordinul Steagul Roșu al Muncii [1] , Ordinul Steaua Roșie , medalii ale URSS, Ordinul Republicii Populare Mongole. Lucrător onorat al științei și tehnologiei RSFSR .
Note
- ↑ Decretul Prezidiului Sovietului Suprem al URSS din 19.12.1944 Nr. 219/312 „Cu privire la acordarea ordinelor și medaliilor angajaților organizațiilor și întreprinderilor Comisariatului Poporului al URSS” Exemplar de arhivă din 11 ianuarie 2021 la Wayback Machine .