| clopote | |
|---|---|
| Clopotele de Crăciun în Polonia | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Lustrui | |
| Tara de origine | ţări din Europa Centrală şi de Est |
| Componente | |
| Principal | făină de grâu, unt, vanilină, sare, zahăr, dulceață, brânză de vaci de casă (caș sau cremă de brânză în original |
| Posibil | zahăr pudră, diferite tipuri de marmeladă, nuci, fructe de pădure |
| Mâncăruri înrudite | |
| În alte bucătării | kołaszki, kołasz-poloneză, koláče-slovacă, kolach, kolashe-cehă. |
Kolachki ( poloneză kołaszki , slovacă koláče , cehă kolach ) este un tip obișnuit de prăjituri scurte de Crăciun în unele țări europene ( Cehia , Slovacia , Polonia ), unde fiecare țară are propria rețetă unică pentru acest fursec [1] . Kolachki sunt fursecuri cu gem, rulate într-un plic. Există multe versiuni despre originea acestui produs de patiserie, dar cea mai populară spune că a apărut pentru prima dată în Polonia . Kolochki poate fi rotund, pătrat sau în formă de romb, iar aluatul poate fi puf sau drojdie. Aici pe site este oferită varianta poloneză a acestui produs de patiserie.
Kolaczki sunt biscuiți, cel mai adesea umpluți cu marmeladă sau gem, care în Polonia se preparau în mod tradițional de Crăciun , dar acum îi puteți coace sau cumpăra oricând doriți. Este foarte popular în Republica Cehă , Croaţia , Slovacia . Adevărat, fiecare dintre aceste regiuni ale globului are propriile caracteristici în pregătirea sa.
Kolachki polonezi sunt făcute sub formă de semiplicuri, din care umplutura iese cu bucurie. Deși aluatul pentru aceste produse nu conține un număr mare de componente în compoziția sa (de exemplu, în rețetă sunt necesare doar patru ingrediente: brânză cu lapte acru, sare, făină de grâu și unt), prăjiturile în sine sunt fragede.
Una dintre caracteristicile preparării kolachek-ului este că aluatul trebuie învechit în frigider timp de cel puțin cinci ore (sau chiar mai bine - opt). Prin urmare, gospodinele poloneze cu experiență frământă aluatul pentru ei seara și încep să coace dimineața [2] .
Componente:
De bază : făină de grâu, unt, vanilină, sare, zahăr, dulceață, brânză de vaci de casă (caș sau cremă de brânză în rețeta originală)
Posibil : zahăr pudră, marmeladă, nuci, fructe de pădure.
Timp de preparare : 30 min.
Kolachiki , kolachki , kolachnik , kolach [3] vezi kalach.
Vine din proto-slav., din care, printre altele, a venit: alt rus. Kolach (Domosstr.), ucraineană kolach, bulg. kolach „pâine”, Serbohorv. kolach (genul p. kolach), slovenă, Chakavsk. koláč, cehă, slovacă koláč „plăcintă”, Pol. kołasz „tort de grâu, kalach”, v.-ludg. kołač, n.-ludg. kołas. Judecând după forma rotundă, este derivat din *kolo (vezi roata [4] ).
Un tip de patiserie care este popular în Europa Centrală și de Est, care este destinat în mod tradițional pentru ceremonia de nuntă [5] . Kolachki polonezi sunt copți în mod tradițional de Crăciun și adesea în weekend, dar astăzi se mănâncă pe tot parcursul anului. Conform rețetei originale, se obișnuiește să se folosească orice marmeladă sau dulceață ca umplutură; se adaugă adesea fructe de pădure proaspete, nuci sau dulceața este înlocuită cu orice fel de dulceață. De asemenea, originalitatea versiunii poloneze a rețetei este că în această țară au început să adauge brânză moale în aluat, ceea ce a făcut fursecurile mai fragede și mai gustoase. Kolachki este de obicei servit cu ceai (mai rar cu cafea).