Cremă de zahăr ars
Creme brulee ( fr. crème brûlée , lit. „ cremă arsă ”) este un desert cu cremă cu crustă de caramel . Se serveste de obicei la temperatura camerei.
Originea exactă a creme brulee este necunoscută. Britanicii aderă la versiunea care a fost preparată pentru prima dată în secolul al XVII-lea la Trinity College sub denumirea de burnt cream , Cambridge burnt cream sau Trinity cream . Cu toate acestea, acest fel de mâncare a fost menționat pentru prima dată în 1691 de François Messialo , directorul de bucătărie al ducelui de Orléans . in afara de asta[ ce? ] , 27 iulie este Ziua Internațională a Creme Brulee.
Gălbenușurile de ou , zahărul , smântâna și vanilia sunt folosite pentru a face creme brulee , dar pot fi folosite și alte arome, cum ar fi coaja .
Smântâna încălzită se amestecă cu restul ingredientelor și apoi se coace, făcând ca crema să se întărească. Apoi crusta este caramelizată.
-
Creme brulee cu coacaze negre intr-o tarta
-
Creme brulee de cătină în tartă
-
Creme brulee caramelizată
Vezi și
- Creme Catalana este un analog al creme brulee, preparată pe bază de lapte (nu smântână)
Note
Literatură
- Natalia Shinkareva, Nadejda Bondarenko. Enciclopedia culinară / Olga Ivenskaya. - Litri, 2017. - T. 15.
Link -uri
- Reteta clasica de crema
 Dicționare și enciclopedii |
|---|