Molid Mokruha

molid Mokruha
clasificare stiintifica
Regatul: Ciuperci
Departament: Basidiomycota
Clasă: Agaricomicete
Ordin: Bolletovie
Familie: mokruhovie
Gen: Mokruha
Vedere: molid Mokruha
nume latin
Gomphidius glutinosus (Schaeff.) pr. , 1838

Sigla Wikimedia Commons
Imagini
la Wikimedia Commons

NCBI  5393
Gatunek jadalny.svg

Molidul mokruha ( lat.  Gomphidius glutinosus ) este o ciupercă comestibilă din familia Gomphidiaceae .

Nume

Sinonime : [1]

Sinonime în rusă: sticky mokruha, slug.

Denumirea generică a ciupercii provine de la grecescul γομφος/gomphos „dinte molar, cuier”; epitetul specific este din latinescul glutinosus „lipicios”.

Descriere [2]

Calota are un diametru de 4-10 (până la 13) cm, cărnoasă, la ciupercile tinere este semisferică, cu marginea întoarsă până la tulpină, apoi convex-conică, mai târziu prostrat sau ușor deprimat în centru, cu o margine neobservată. tubercul. Pielea capacului este netedă, puternic mucoasă, după uscarea mucusului devine strălucitoare; gri, cenușiu-albastru sau cenușiu-maro, cu o tentă violet pe margine și un mijloc deschis, la maturitate - cu pete negre sau pete pe toată suprafața calotei. Coaja este ușor și complet îndepărtată de pe capac. La ciupercile tinere, marginea capacului este conectată la tulpină cu un voal privat subțire , vicios , care arată ca un film incolor format din fibre filamentoase; mai târziu, rămășițele sale rămân de-a lungul marginii calotei, iar pe tulpină există un inel mucos neexprimat care dispare treptat.

Pulpa este cărnoasă, fragilă; alb, uneori roz, cenușiu la ciupercile bătrâne, gălbui la baza tulpinii. Gustul pulpei este ușor dulce sau acru (dar nu caustic), mirosul este inexpresiv, ciupercă.

Plăcile sunt descendente, arcuate, puternic ramificate, groase, de 3-6 mm lățime, foarte rare (8-10 bucăți/cm), albicioase sau cenușii, se întunecă cu vârsta, mai întâi spre maronii, dar cu marginea albicioasă, în ciuperci supracoapte. - până la violet-maro, aproape până la negru. La ciupercile tinere, plăcile sunt acoperite cu un înveliș mucos, care, pe măsură ce ciuperca crește, se desprinde și rămâne pe tulpină.

Picior 5-11 x 1-2,5 cm, înalt, masiv, gros în tinerețe, umflat, apoi cilindric sau ușor în formă de maciucă spre bază, solid, neted, cu solzi negricioase, alb-cenușiu deasupra, de culoare lămâie sau strălucitoare la baza.galben; la fel de lipicioasă ca și capacul, adesea cu un inel lipicios neclar în treimea superioară. La ciupercile mature, partea tulpinii de deasupra inelului este de culoare închisă; se întunecă la apăsare.

Microstructuri

Pulberea de spori este maro închis, aproape neagră. Spori 17-23 x 5-6,5 µm, fusiformi alungiți până la aproape cilindrici, netezi, cu una sau câteva picături de ulei, maronii, aproape de negru.

Reacții chimice de culoare : în KOH , sporii sunt deschis la gri-brun, în reactivul Meltzer devin ocru-roșcat-brun, fumuriu-gri, verzui-gri.

Cistidii 70-105 (sau mai mult) x 9,3-14,8 µm, cilindrice, în formă de maciucă, fuziforme, cu pereți subțiri sau groși, pereți transparenți (sticloși), galben-brun. Basidia cu patru spori în formă de maciucă, hialină [3] .

Ecologie și distribuție

Crește pe sol în conifere (în principal molid ) și în amestec cu păduri de molid, pe fundul pădurii, în mușchi, deseori printre ericii , de obicei în grupuri. Formează micorize cu molid , rar cu pin . Distribuit pe scară largă în regiunile nordice și centrale ale Rusiei .

Sezon  - sfârșitul verii - toamna, de la mijlocul lunii iulie până la înghețul de la sfârșitul lunii octombrie. Dă roade masiv din a doua jumătate a lunii august până la sfârșitul lunii septembrie.

Specii similare

Nu seamănă cu ciupercile necomestibile și otrăvitoare. Seamănă doar cu unele tipuri de mokruha (mokruha pete , mokruha violet ), care sunt și comestibile. Prima ciupercă diferă de mokruha de molid prin înroșirea pulpei la rupere și culoarea măslinii a pulberii de spori. Exemplarele cu capace întunecate sunt oarecum asemănătoare cu uleiul de toamnă , Suillus luteus ( L. ) Gray 1821 , diferă de acesta din urmă prin prezența plăcilor sub capac.

Calități nutriționale

Ciupercă comestibilă (categoria 4), comestibilă după 15 minute de fierbere, precum și sărată, murată și conservată. Este folosit pentru prepararea sosurilor , precum și a garniturii pentru preparate din carne. Înainte de tratamentul termic, este necesar să îndepărtați pielea mucoasă de pe capac și să îndepărtați mucusul de pe picior. În timpul tratamentului termic, ciuperca se întunecă foarte mult, dar acest lucru nu îi afectează gustul și calitățile nutritive.

Taxonomie

Gomphidius glutinosus a fost descris pentru prima dată de micologul german  Jakob Christian Schaeffer ca Agaricus glutinosus în 1774 [4]

Și-a primit numele binom actual în 1838  în lucrarea lui E. M. Fries . [5]

Note

  1. ↑ Din Mycobank.org Arhivat 23 iulie 2011 la Wayback Machine
  2. ↑ Sergeeva M. N. Ciuperci. - M . : Cultură și tradiții, 2003. - S. 52. - 264 p. — ISBN 5-86444-080-9 .
  3. ↑ Ratova M.R., Kutafieva N.P. Mokruha de molid (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) și mokruha violet (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) ok miller) sunt specii puțin cunoscute din grupele de ciuperci comestibile din pădurea Pogorelsky (Teritoriul Krasnoyarsk) / / Conifere din zona boreală. - Universitatea Tehnologică de Stat din Siberia, 2009. - T. XXVI , Nr. 1 . - S. 134-137 .
  4. ↑ Schaeffer, JC Fungorum qui in Bavaria et Palatinatu Nascuntur Icones, Volumul: 4. - 1774. - P. 1-136.
  5. ↑ Fries, E. Epicrisis Systematis Mycologici . - 1838. - S.  1 -610.

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
  • Marele Soviet (1 ed.)
Taxonomie