Mokruha violet

Mokruha violet ( lat.  Chroogomphus rutilus ) este o ciupercă comestibilă din familia mokruhov .

Sinonime : [1]

• Agaricus rutilus Schaeff., 1774 bazionim
• Agaricus rufescens J.F. Gmel., 1792
• Cortinarius rutilus (Schaeff.) Grey, 1821
• Gomphidius rutilus (Schaeff.) S. Lundell, 1937

Nume rusești: mokruha mucoasă , mokruha strălucitoare , mokruha cu picioare galbene , roșu cupru cu picioare galbene .

Epitetul specific rutilus înseamnă „galben-roșu, auriu-roșu”.

Descriere

Calota are un diametru de 3-8 (12) cm , destul de cărnoasă, la exemplarele tinere este conic-rotund, cu un voal privat roșu-brun din pânză de păianjen, ulterior este plat-convex sau prostrat, cu un tubercul lat, tocit în centrul și o margine puternic înfășurată. Pielea capacului este netedă, strălucitoare, la ciupercile tinere este foarte mucoasă, mai ales pe vreme umedă. Culoarea capacului variază de la maro deschis, roșcat până la roșu cărămiziu sau roșcat cu o tentă liliac; la exemplarele tinere, centrul calotei este colorat în tonuri violete, cu vârsta culoarea devine mai uniformă, se estompează.

Pulpa este cărnoasă, fibroasă în tulpină, roz-gălbuie, portocalie la baza tulpinii; fără miros sau gust pronunțat. La pauză capătă o tentă rozalie, la fiert se întunecă.

Plăcile sunt arcuit descendenți, rare, groase, la început roz-ocru sau roz-liliac, apoi violet-brun, dobândind treptat o culoare maro murdar, aproape negru. La exemplarele tinere, plăcile sunt acoperite cu un văl privat. Plăcile sunt ușor separate de capac.

Picior 5-8 x 0,5-2 cm, solid, cilindric, oarecum îngustat spre bază, adesea curbat, ușor lipicios, în partea superioară - cu resturi inelare închise de înveliș privat, dispărând cu vârsta; aceeași culoare ca pălăria, dar puțin mai deschisă. Pulpa piciorului este fibroasă, în partea superioară - cu o tentă roșiatică, la bază - galben strălucitor, portocaliu.

Ciupercile care cresc după înghețurile de toamnă capătă adesea o culoare violet-cupru.

Pulberea de spori este maro închis, aproape neagră.

Microstructuri

Spori 13,6-18,5×5,3-6,7 µm, fuziformi, netezi, palizi, maro-portocalii, cu pereți groși.

Reacții chimice de culoare : în reactivul Meltzer , sporii devin galben-brun până la ocru deschis. [2]

Ecologie și distribuție

Crește pe sol din pădurile de conifere și mixte , de-a lungul câmpiilor , de obicei lângă pini , adesea pe dealuri. Formează micorize cu pin, mesteacăn . Este deosebit de comună în pădurile de pin rărit ușor și în plantațiile de pin împreună cu Suillus granulatus și Suillus luteus . Preferă solurile calcaroase. Apare singur sau în grupuri mici. Distribuit pe scară largă în zona temperată de nord, pe teritoriul Federației Ruse - în partea europeană a Rusiei , în Caucaz , în Siberia .

Sezon august - sfârșitul lunii septembrie

Specii similare

Toate tipurile de mokruha (genul Gomphidius și Chroogomphus ) au o anumită similitudine.

• Molidul Mokruha se distinge printr-o pălărie cenușie, de culoarea porumbelului; este un simbiont al molidului.
• Rozul Mokruha se distinge cu ușurință printr-o pălărie roz strălucitoare și farfurii ușoare.
• Mokruha spotted se distinge printr-o culoare cenușiu-maro a capacului, găsită sub zadă.
• Mokruha Swiss ( Chroogomphus helveticus ) are o pălărie cu suprafață „de pâslă”, vopsită în tonuri ocru.
• Felt mokruha ( Chroogomphus tomentosus ) are o pălărie acoperită cu pubescență de pâslă albicioasă.

Mokruha violet nu seamănă cu ciupercile otrăvitoare și necomestibile.

Calități nutriționale

O ciupercă comestibilă puțin cunoscută (categoria 4), potrivită pentru toate tipurile de gătit. Din punct de vedere al gustului, este aproape de uleiuri . În timpul tratamentului termic, capătă o culoare violet, de unde și numele specific rusesc. Înainte de a găti, este necesar să îndepărtați pielea mucoasă a ciupercii.

Note

1. ↑ De pe Mycobank.org
2. ↑ Ratova M.R., Kutafieva N.P. Mokruha de molid (Gomphidius glutinosus (schaef. ex. fr.) fr. var. glutinosus) și mokruha violet (Chroogomphus rutilus (schaef. ex. fr.) ok miller) sunt specii puțin cunoscute din grupele de ciuperci comestibile din pădurea Pogorelsky (Teritoriul Krasnoyarsk) / / Conifere din zona boreală. - Universitatea Tehnologică de Stat din Siberia, 2009. - T. XXVI , Nr. 1 . - S. 134-137 .

Literatură

• Aurel Dermek. Ciuperci. - Bratislava: Slovart, 1989. - p. 140-141.
• Z.A.Klepina și E.V.Klepina. Manualul culegătorului de ciuperci. - Moscova: AST-PRESS, 2006. - 256 p. (pag. 60-61)
• „Ciuperci. Director-determinant. Peste 120 de specii” / Alcătuit de N.E. Makarova - Moscova: AST, Minsk: Harvest, 2005 - 320 p. (pag. 202-203)
• „Ciuperci”. Director. / per. din italiană. F.Dvin - Moscova: AST. Astrel, 2004. - 303 p. (pag. 201)
• Lesso, Thomas. Ciuperci. Determinant. / per. din engleza. - Moscova: AST, 2007. - 304 p. (pagina 37)

Link -uri

• Mokrukha violet pe site-ul „Ciuperci din regiunea Kaluga” .
• Mokrukha violet pe site-ul „Ciuperci din regiunea Leningrad” .
• Mokruha purpurea pe site-ul We Mushrooms .
• Mokrukha violet pe site-ul „Rusia Verde”
• Mokruha purpurea la RogersMushrooms .