| Mu Mu | |
|---|---|
| Baza | anul 2000 |
| Fondatori | A. K. Dellos |
| Locație | Rusia ,Moscova |
| Cifre cheie | A. V. Zaitsev (director general) |
| Industrie | catering |
| Produse | Mâncăruri din bucătăria rusească |
| Site-ul web | cafemumu.ru |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Mu-mu este un lanț de restaurante fast-food din Moscova, unde, conform ideii fondatorilor, majoritatea preparatelor sunt preparate după rețete simple din bucătăria rusească și sunt vândute la prețuri mici. Motto-ul companiei este „Bucătăria rusă este ceea ce am mâncat cu toții în copilărie”. [unu]
Prima unitate a fost deschisă pe 10 februarie 2000 lângă stația de metrou Frunzenskaya . Lanțul de cafenele aparține omului de afaceri rus Andrey Dellos , în calitate de fondator el a plănuit să creeze fast-food folosind produse exclusiv rusești și rețete rusești [2] .
Cafeneaua oferă peste o sută de preparate gătite în casă, după propriile rețete. [3] Toate cafenelele funcționează pe principiul autoservirii, puse la cald pe farfurie și cântărite. [4] .
Meniul unităților rețelei cuprinde borș, vinegretă, cartofi prăjiți cu ciuperci, carne la franțuzesc, plăcinte cu carne și varză, cotlet de foc, iar întregul meniu cuprinde peste 340 de preparate. [1] Ediția finlandeză a lui Aromi scrie:
Oferă o gamă largă de salate proaspete, carne, pui, pește și supe. Shashlik, găluște și clătite sunt încă populare în Rusia. La desert, puteți lua jeleu și prăjitură cu ceai sau cafea. Băuturile includ sucuri de fructe de pădure și vinuri. Mâncărurile sunt deja pregătite și prezentate pe linia de distribuție. [patru]
În fața multor restaurante ale rețelei se află o figură alb-negru a unei vaci, aceleași culori fiind prezente în interiorul unităților care lucrează zilnic. [patru]
Rețeaua de cafenele „Mu-mu” reunește unități din Moscova , Khimki și Zelenograd . Cafenelele oferă oaspeților și o serie de servicii suplimentare: organizarea de banchete și petreceri corporative, sărbători și zile de naștere pentru copii [3] .
Lanțul Mu-Mu a devenit operatorul de catering pentru evenimentele majore din Rusia, inclusiv Cupa Mondială FIFA 2018, Jocurile Olimpice de iarnă 2014 , Eurovision 2009, Turnul Spasskaya și festivalurile Russian Field. [unu]
Conform rezultatelor studiului analitic RBC.research „Piața rusă a restaurantelor etnice 2012”, aproximativ 20,9% dintre clienții chestionați ai restaurantelor din bucătăria rusă merg la Mu-Mu, iar rețeaua s-a clasat pe locul al treilea în Moscova și regiunea Moscovei în termeni din ponderea vizitatorilor [5] .
În 2017, FAS a deschis un dosar împotriva lui Mu-Mu (precum și Burger King și Shokoladnitsa ) sub suspiciunea de „stabilire și menținere a prețurilor de monopol ridicate pe aeroporturile nodului aerian din Moscova ” . [6] Cafeneaua „Mu-mu” din Domodedovo a fost verificată. Drept urmare, prețurile au fost reduse în unitățile tuturor celor trei lanțuri. [7]
Pe 14 noiembrie 2017, a avut loc un atac la cafeneaua „Mu-mu” de pe strada Novoslobodskaya, unde trei bărbați neidentificați în măști de schi au pătruns, deschizând focul dintr-o armă traumatică. În timpul atacului, au fost furați 110.000 de dolari, un bărbat a fost rănit, iar autorii au fugit într-o mașină, care a fost găsită în curând arsă. [opt]
Veniturile managerului Mu-mu LLC Fastland (conform Kartoteka.ru) s-au ridicat la 3,7 miliarde de ruble în 2017. (care arată o creștere de 10,8% față de anul precedent), profitul net a fost de 104 milioane de ruble. [9]
În aprilie 2019, lanțul de cafenele a început să vândă francize [9] .
În 2020, au fost publicate datele serviciului de presă al organizației, programate pentru a coincide cu cea de-a 20-a aniversare a Mu-Mu, conform căreia lanțul de restaurante este vizitat de peste 12 milioane de oameni pe an, iar personalul rețelei numără până la 2,5 mii de oameni. . [unu]
În februarie 2022, există 38 de cafenele Mu-mu: 35 în Moscova și 3 în regiunea Moscovei. [zece]
Potrivit autorului unui articol din ediția finlandeză Aromi, „Moo-Mu concurează cu ușurință cu McDonald’s și alte lanțuri internaționale, și pentru că alegerea felurilor de mâncare din fast-food-ul rusesc este foarte diversă, iar prețurile sunt moderate”. [patru]