Muscadet ( fr. Muscadet ) este un vin francez alb sec . Produs în principal în departamentul Loire-Atlantique din sudul orașului Nantes și parțial în departamentele Maine-et-Loire și Vendée (regiunea Palats - Loire ). Acest vin din podgoriile din Valea Loarei este făcut dintr-un singur soi de struguri - Melon de Bourgogne ( fr. Melon de Bourgogne ) [1] . Denumirea [2] ( denumire franceză ) aparține categoriei AOC ( denumiri controlate după origine ) din 1937 și se întinde pe o suprafață de 13.000 ha.
Dintre toate vinurile franceze, doar Muscadet primește, după control special, dreptul la inscripția pe eticheta „sur lie” („pe drojdie”), care indică folosirea unei metode speciale de învechire: vinul nu este scos din sediment de drojdie după fermentare, dar până la îmbuteliere insistă asupra ei, datorită căruia devine uleioasă și conține o cantitate mică de dioxid de carbon, ceea ce conferă vinului o prospețime deosebită și furnicături a limbii. Această tehnologie necesită ca numai fructe de pădure sănătoase să fie folosite pentru a face vin, iar procesul de vinificare este strict controlat. Cel mai bun Muscadet, produs pe soluri pure de șist de pe malurile râurilor Sevres și Maine (afluenți ai Loarei), se numește „Muscadet-sèvre-et-maine”. Acest vin nobil se caracterizează prin așa-numita „notă de iod” – datorită contactului cu sedimentul de drojdie, vinul capătă aroma de alge marine. Se asortează perfect cu fructele de mare. [3]