| scoarță de mentă | |
|---|---|
| scoarță de mentă | |
| Scoarță de mentă produsă în Tokyo | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| American , European , International | |
| Tara de origine | STATELE UNITE ALE AMERICII |
| Componente | |
| Principal | Ciocolată neagră , ciocolată albă , bomboane de caramel sau trestie de caramel |
| Posibil | Extract sau aromă de mentă , marmeladă , biscuiți sau alți aditivi |
Scoarța de mentă sau scoarța de mentă de ciocolată este o cofetărie de ciocolată populară în America și Europa . De obicei, constă din bucăți de bomboane de mentă , cum ar fi bastonașe de bomboane acoperite cu ciocolată , cel mai adesea în ciocolată albă peste ciocolată neagră , dar orice ciocolată cu bucăți de mentă poate fi denumită scoarță de mentă.
Ele sunt deosebit de populare în perioada sărbătorilor de iarnă , în special în preajma Crăciunului și Anului Nou [1] . Printre companiile cunoscute pentru vânzarea sezonieră se numără Williams Sonoma [2] , Mars , Hershey's , Ghirardelli. Adesea, aceste dulciuri nu sunt numite „coarță de mentă”. De asemenea, o combinație similară de arome este adesea folosită ca umplutură.
În Statele Unite , scoarța de mentă este vândută și de unele trupe Girl Scout .[ ce? ] ca parte a unei game extinse de produse , altele decât biscuiţii .
Rețeta de coajă de mentă folosește puține ingrediente, necesitând doar bomboane de ciocolată și mentă. La unele rețete se adaugă și aroma de mentă [3] . Bomboanele pot fi înlocuite cu un baston de bomboane [4] . Bomboanele trebuie sparte sau deformate, iar ciocolata trebuie topită [5] . Ciocolata cu caramel zdrobit trebuie turnată pe o foaie de copt și trimisă la întărire. Dulceața gata este împărțită în bucăți porționate.
Variațiile de scoarță de mentă pot include tipul stratificat în două tonuri, în care un strat inferior de ciocolată neagră este acoperit cu ciocolată albă și un strat de bomboane de caramel zdrobite este deasupra [6] . Alte toppinguri, arome sau texturi pot fi adăugate la desert, cum ar fi biscuiții .
Jelly Belly comercializează, de asemenea, combinația dintre ciocolata neagră și boabele de jeleu de bomboane ca „Peppermint Bark Recipe Mix”.
La fel ca multe articole de cultură pop, este greu de spus exact cine a inventat acest răsfăț de sărbători. Potrivit Mental Floss, acest lucru datează cel puțin din anii 1960. În St. Petersburg Times avea o reclamă pentru scoarța de mentă într-un ziar tipărit din 12 septembrie 1966 [7] .
Williams Sonoma a făcut scoarța de mentă populară așa cum o cunoaștem astăzi. Potrivit lui Delish, în 1998, Chuck Williams a cerut unei echipe de trei comercianți să vină cu un răsfăț de sărbători nostalgic care să fie un succes [7] .