| Olomouc caș / caș | |
|---|---|
| Olomoucké tvarůžky / syrečky | |
| Tara de origine | |
| Oraș, regiune | Moravia |
| Lapte | vacă |
| Pasteurizat | Nu |
| Textură | gălbui elastic |
| Certificare | IGP 2010 [1] |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Olomouc Syrky este o brânză tradițională cehă cu un miros puternic, făcută din caș acru în vecinătatea Olomouc (în prezent în orașul Loštice u Šumperk ). Comisia Europeană a acordat produsului statutul IGP (Indicație Geografică Protejată) în 2010.
Prima mențiune se referă la 1452 , când cașul era numit „caș de țară”. În secolul al XIX-lea au început să fie numite „Olomouc”, deoarece erau vândute în piețele din Olomouc. De atunci datează și începutul producției de masă a cașului de brânză în Lostice, nu departe de Olomouc.
Cașul de Olomouc prăjit și pâine își pierde mirosul neplăcut și este o gustare populară de bere sau un fel principal cu o garnitură. Se servesc de obicei cu sos - tartar , lingonberry sau merișor [2] .