Oshibori (お絞り) este un prosop umed servit înainte de masă pentru a șterge fața și mâinile. Oshibori reutilizabili sunt de obicei serviți cald iarna și răcoriți vara.
Cuvântul oshibori provine de la shiboru (絞る, a strânge) cu adăugarea prefixului de politețe o- . În textele japoneze, cuvântul este de obicei scris în hiragana (おしぼり), dar uneori în kanji (お絞り sau 御絞り).
Oshibori obișnuit , făcut din pânză, se înmoaie în apă și se stoarce. Este așezat pe masă pentru ca clienții să-și usuce mâinile înainte și în timpul mesei. Oshibori este de obicei rulat sau pliat și poate fi servit pe un stand special.
În funcție de anotimp, oshibori poate fi înmuiat în apă caldă sau rece, aburit pentru a se încălzi sau refrigerat pentru a se răci. Restaurantele păstrează adesea un dulap de încălzire sau un frigider special pentru oshibori . Există și oshibori de unică folosință , fabricați din hârtie și umeziți cu o soluție de sterilizare, cum ar fi pe bază de alcool. Spre deosebire de oshibori din pânză , oshibori de hârtie este pliat și servit în ambalaje de plastic sigilate. Poate veni și cu o varietate de bento sau poate fi oferit gratuit atunci când este achiziționat împreună cu betisoare .
Oshibori sunt emise pe majoritatea zborurilor către și dinspre Japonia. Japan Airlines ( JAL ) a început să facă acest lucru în 1959.
Deoarece multe unități folosesc oshibori în cantități mari, adesea nu le gătesc singure, ci le închiriază într-un serviciu special de oshibori . Acolo sunt spălate, rulate și livrate deja umede. De obicei, acești oshibori sunt ambalate în pungi de plastic sigilate, cu tăieturi speciale pentru a le face ușor de deschis. Oshibori sunt folosiți de aproximativ 25 de ori, după care sunt vânduți altor companii pentru cârpe sau reciclare.