„Soldații din Pavia” ( spaniolă: Soldaditos de Pavía ) este un fel de mâncare tipic din pește din Madrid și bucătăria andaluză , de obicei antre , dar și un fel de mâncare independent cu legume [1] . Este un aluat - bacalao crocant prajit cu ardei rosii prajiti. În mod preliminar, pulpa de cod sărat-uscat este tăiată în bucăți lungi și înmuiată, iar șofranul este adăugat la aluat pentru a obține o culoare galbenă , care acum este adesea înlocuită cu colorant alimentar . Soldații din Pavia sunt adesea serviți ca tapas .sau gustări cu vin în barurile spaniole. Inițial, „ostașii pavieni” erau considerați un simplu fel de mâncare consumat de oamenii muncitori. În Andaluzia, „soldații din Pavia” sunt, de asemenea, fabricați din merluciu proaspăt și sunt deosebit de populari în Săptămâna Mare .
Există mai multe legende despre numele felului de mâncare. Potrivit unuia dintre ei, mențiunea Paviei în nume se explică prin culorile vasului, asemănătoare cu culorile galben-roșu ale uniformei husarilor din treimi spaniole , sub comanda lui Carol I , care l-a învins pe Franceză în bătălia de la Pavia în 1525. Ardeii roșii din „soldații Pavia” sunt galoanele roșii ale soldaților spanioli. Potrivit unei alte versiuni, felul de mâncare este numit după răspândirea istorică a Cortes de către husari sub comanda generalului Manuel Pavia în 1874, care a pus capăt Primei Republici Spaniole .