| Panna cotta | |
|---|---|
| panna cotta | |
| Panna cotta cu mentă și mere | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| alimente italiană | |
| Tara de origine | Italia |
| Componente | |
| Principal | Smântână , zahăr , gelatină |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Panna cotta ( în italiană panna cotta „cremă fiartă”) este un desert din nordul Italiei făcut din smântână , zahăr , gelatină și vanilie [1] .
Patria desertului este Piemontul italian . Traducerea literală a acestei delicatese din italiană sună ca „cremă fiartă”, dar seamănă mai mult cu o budincă cremoasă sau doar un jeleu cremos cu adaos de diverse ingrediente.
Pentru prepararea preparatului, se încălzește smântâna cu zahăr și vanilie și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. La masă se adaugă gelatină , amestecul este apoi turnat în forme, după răcire, răspândit din matriță pe farfurii. Panna cotta se serveste in portii mici cu sosuri de fructe si bucati de fructe sau fructe de padure, precum si cu sos de ciocolata sau caramel . Panna cotta tradițională este albă [2] .
Anterior, acest fel de mâncare folosea oase de pește fierte în loc de gelatină și nu adăuga zahăr , deoarece era scump. .
Mai multe versiuni similare ale acestui fel de mâncare pot fi găsite în Grecia , Franța și Finlanda . De exemplu, crema bavareză de lapte și smântână cu adaos de gelatină conform rețetei este foarte asemănătoare cu panna cotta. Blancmange este și un desert rece făcut cu gelatină sau oase de pește fierte, uneori cu amidon.
Panna cotta este adesea servită cu fructe de pădure, caramel sau sos de ciocolată. Poate fi acoperit și cu fructe [3] sau lichioruri [4] .