Peptona ( ing. Peptona ) este un medicament obținut din lapte și carne de animale sub acțiunea enzimelor proteolitice (dacă se folosește tripsina , atunci această peptonă se numește triptonă ).
În etapele inițiale ale procesului de digestie a proteinelor , sub acțiunea enzimelor , de exemplu, pepsina , se formează fragmente mari de proteine, care se numesc peptone. Pe lângă peptidele scurte , peptonele conțin de obicei grăsimi , metale , săruri , vitamine și multe alte substanțe organice și minerale .
Peptonele sunt utilizate pe scară largă pentru a crea un mediu de creștere pentru creșterea bacteriilor și ciupercilor .