Hepatica comună

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă revizuită de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită pe 29 octombrie 2017; verificările necesită 4 modificări . Acest articol este despre specia de ciuperci Fistulina hepatica. Dacă sunteți în căutarea unui articol despre specia de plante Hepatica nobilis, numită și hepatica comună, consultați Hepatica nobilă .
Hepatica comună

Hepatica comună
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:CiuperciSub-regn:ciuperci superioareDepartament:bazidiomiceteSubdiviziune:AgaricomycotinaClasă:AgaricomiceteSubclasă:AgaricomiceteOrdin:agaricFamilie:hepaticGen:hepaticaVedere:Hepatica comună
Denumire științifică internațională
Fistulina hepatica ( Schaeff. ) Sibth. , 1794

Hepatica comună , Ciuperca ficatului ( lat.  Fistulina hepatica ) este o ciupercă din familia Fistulinaceae .

Sinonime științifice [1]

Sinonime în rusă:

Descriere

Corpul fructului are o dimensiune de 10-30 cm, grosime de până la 6 cm, foarte cărnos și dens, sesil sau cu pulpa laterală scurtă groasă, uneori scufundată în substrat. Într-un stadiu incipient de dezvoltare, corpul fructifer este o excrescere tuberoasă de până la 5 cm în dimensiune, apoi se alungește, ciupercile tinere seamănă cu limba de taur în formă, structură și culoare a suprafeței, marginile lor sunt tocite, ulterior devin mai late. , în formă de rinichi, marginea este ascuțită. Pielea este umedă, roșie sau maro, aspră, devenind gelatinoasă odată cu vârsta.

Pulpa este dens cărnoasă, radial fibroasă, foarte suculentă, de culoare roșie a cărnii, cu dungi albicioase, care amintește de carnea proaspătă sau de ficatul. Mirosul este slab, fructat, gustul este acru, uneori amar.

Himenoforul acestei ciuperci are o structură unică: este format din tubuli separați care nu sunt topiți cu pereții și sunt ușor separați. În stadiile incipiente, tubulii nu se disting cu ochiul liber; mai târziu, grosimea stratului lor ajunge la 1–1,5 cm și există 2–3 pori pe 1 mm de suprafață. Suprafața poroasă este umedă, adesea cu picături de lichid roșcat, galben pai sau roz, când este presată și devine maro-roșu odată cu vârsta.

Pulberea de spori este roz sau roșu-maro, conform altor surse - alb, spori 4,5 × 5 microni, aproape rotunjiți.

Variabilitate

Culoarea capacului variază de la roșu deschis la roșu hepatic sau portocaliu.

Ecologie și distribuție

Parazit și distrugător de lemn, se așează pe stejari vii bătrâni și castani și cioturile lor, mai rar pe alte foioase. Provoacă putregaiul brun al inimii. Corpurile fructifere sunt anuale, cresc de obicei în apropierea rădăcinilor sau în partea inferioară a trunchiului, singure sau în grupuri mici, apar adesea după ploi. Răspândit în zona temperată de nord.

Sezon sfârșit de vară - toamnă.

Calități nutriționale

O ciupercă comestibilă bună, cu o aromă delicată și un gust acru puternic. Cel mai bine este să mănânci când ciuperca este încă tânără. Poate fi prăjit într-o tigaie sau pe un grătar ca un grătar , adăugat în salate cu ierburi și ulei de măsline.

Hepatica este bogată în vitamina C : 100 g din pulpă conține doza zilnică pentru un adult.

În folclor

Exista credința că corpurile fructifere ale hepaticei sunt limbile cavalerilor, pe care a fost aruncată vraja. Se credea că culegătorul de ciuperci, care a tăiat „limba”, a fost atacat de stăpânul său și a luat ciuperca cu forța [2] .

Literatură

Note

  1. ↑ Hepatica comună pe www.mycobank.org
  2. ↑ Vladimir Antonin, Frantisek Kotlaba, Zdenek Kluzak, Vladimir Ostra, Pavol Shkubla, Ivan Vesely. Ciuperci. Marea Enciclopedie = Retipărit din Houby česká encyclopedie de Readers Digest Výběr © 2003 Readers Digest Výběr, spol. s ro Praha. - Editura CJSC Reader's Digest, 2005. - S. 359. - 368 p. — ISBN 5-89355-062-5 .

Link -uri