Ficatul de cod este un produs alimentar folosit în bucătăria Rusiei și a unor țări din fosta URSS . Este un ficat de cod atlantic , care se vinde de obicei la conserva sub formă de bucăți de ficat asezonate cu piper și foi de dafin în grăsime proprie. Folosit cel mai adesea în combinație cu cartofi fierți, ceapă și ouă fierte pentru a face pateuri , salate , sandvișuri și alte aperitive reci.
Ficatul de cod are un conținut foarte mare de grăsimi (mai mult de 60%) și, prin urmare, este o sursă de ulei de pește . În același timp, conține o cantitate semnificativă dintr-o serie de substanțe importante pentru organismul uman, inclusiv vitamina A , vitamina D , vitamina E , acizi grași nesaturați , acid folic , proteine , iod . Conținutul caloric la 100 g este - 613 kcal, conținutul de proteine - 4,2 g, grăsimi - 65,7 g, carbohidrați - 1,2 g [1] .