Chelner

Chelner [1] , chelneriță  (din latină  officians, officiantis  - angajat) [2]  - un angajat ( lucrător ) al întreprinderilor de alimentație publică care deservește vizitatorii ( servitoare [3] ) în restaurante , cafenele , baruri și așa mai departe.

Un servitor de tavernă , în Rusia în secolul al XIX-lea - începutul secolului XX - Sexual , iar un chelner era o persoană care servea vizitatorii într-un restaurant în stil european [4] . Îndatoririle unui chelner modern, de regulă, includ:

• preluarea comenzilor de la vizitatori;
• primirea plății de la aceștia pentru servicii;
• curățarea meselor după plecarea vizitatorilor;
• aranjarea mesei înainte de sosirea de noi vizitatori sau după sosire (în funcție de principiul stabilirii)

Chelnerul nu este responsabil pentru siguranța vaselor și a veniturilor. Pentru o muncă de succes, chelnerul are nevoie de rezistență fizică, bună coordonare a mișcărilor , memorie vizuală dezvoltată , capacitatea de a distribui atenția, sociabilitate, rezistență la stres, politețe, prietenie, cunoaștere a etichetei și abilități aritmetice. Mulți ospătari, la cererea angajatorilor, poartă uniforme.

Responsabilitățile postului de ospătar

• Trebuie să fie prietenos și respectuos cu oaspeții instituției;
• Cunoașteți bine meniul și lista de vinuri;
• Cunoașteți și respectați toate regulile de servire a oaspeților;
• Arată îngrijit;
• Completați corect factura și calculați invitatul;
• Treceți un control medical și fiți sănătoși la locul de muncă;
• Cunoașteți și respectați regulile de siguranță din instituție

Munca ospatarului din SUA

Munca de ospătar (precum și îngrijirea medicală și formarea ) este o parte integrantă a industriei serviciilor și este una dintre cele mai comune ocupații de muncă din Statele Unite . În mai 2008, Biroul de Statistică a Muncii a estimat că peste 2,2 milioane de oameni erau angajați în industria serviciilor alimentare din Statele Unite [5]

Vezi și

• Serviciu clienți
• sfaturi

Note

1. ↑ Ofițer  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
2. ↑ Dicționar de cuvinte străine. - M .: „ Limba rusă ”, 1989. - 624 p. ISBN 5-200-00408-8
3. ↑ Chelnerul // Micul Dicționar Enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 4 volume - Sankt Petersburg. , 1907-1909.
4. ↑ L.V. Belovinsky . Chelner // Dicționar istoric enciclopedic ilustrat al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 p.: - ill. Cu. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .
5. ↑ Departamentul Muncii din SUA - Biroul de Statistică a Muncii. Angajarea si salariile ocupationale - Ospatari si ospatari . Departamentul Muncii al SUA (24). Consultat la 31 decembrie 2006. Arhivat din original pe 22 martie 2012. (nedefinit)

Literatură

• Ofițer  // Dicționar explicativ al Marii Limbi Ruse Vie  : în 4 volume  / ed. V. I. Dal . - Ed. a II-a. - Sankt Petersburg.  : Tipografia lui M. O. Wolf , 1880-1882.
• Chelner // Micul Dicționar Enciclopedic al lui Brockhaus și Efron  : în 4 volume - Sankt Petersburg. , 1907-1909.
• Fedor Dmitrievich Bobkov , „ Din notele unui fost iobag ”
• L. V. Belovinsky . Chelner // Dicționar istoric enciclopedic ilustrat al poporului rus. al XVIII-lea - începutul secolelor al XIX-lea / ed. N. Eremina . - M . : Eksmo, 2007. - S. 454. - 784 p.: - ill. Cu. - 5000 de exemplare.  - ISBN 978-5-699-24458-4 .