Provenzale
Provence ( franceză provensală ; italiană provenzale ) - referitoare la Provence (Sudul Franței).
- a la provençale ( franceză à la provençale - „în provensală”) - o metodă de a găti mâncăruri din carne sau pește în sos de roșii cu usturoi [1] , uneori șampioane [2] [3]
- Provence - sos de maioneză - făcut din gălbenușuri de ou, piure cu ulei de măsline , zahăr și muștar [4] .
- Provensală - salată de varză murată în bucătăria sovietică, nu conține maioneză.
Personalități
- Provence (Provencal) - o familie evreiască bine născută din Provence, care a dat evreilor italiene o serie de personalități remarcabile [5] .
Note
- ↑ Epishkin N. I. A-la Provence // Dicționar istoric al galicismelor limbii ruse. — M. : ETS, 2010.
- ↑ Charles Sinclair. provençale, (à la) // Dicționar de mâncare: termeni internaționali de mâncare și gătit de la A la Z. - Ediția a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 463. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
- ↑ Erhard Gorys . provenzalische Art // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 416. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- ↑ Provence // Micul Dicționar Enciclopedic al lui Brockhaus și Efron : în 4 volume - Sankt Petersburg. , 1907-1909.
- ↑ Provence // Enciclopedia evreiască a lui Brockhaus și Efron . - Sankt Petersburg. , 1908-1913.
Vezi și