Galat de propil

galat de propil
General

Nume sistematic		 3,4,5-trihidroxibenzoat de propil
Nume tradiționale galat de n-propil
E310
Chim. formulă C10H12O5 _ _ _ _ _
Proprietăți fizice
Stat pudră albă
Masă molară 212,199 g/ mol
Proprietati termice
Temperatura
 •  topirea 150°C (302°F; 423K)
 •  fierbere se descompune °C
Clasificare
Reg. numar CAS 121-79-9
PubChem 4947
Reg. numărul EINECS 204-498-2
ZÂMBETE   O=C(OCCC)c1cc(O)c(O)c(O)c1
InChI   InChI=1S/C10H12O5/c1-2-3-15-10(14)6-4-7(11)9(13)8(12)5-6/h4-5,11-13H,2-3H2, 1H3ZTHYODDOHIVTJV-UHFFFAOYSA-N
Codex Alimentarius E310
CHEBI 10607
ChemSpider 4778
Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel.

Galatul de propil ( 1-propil-3,4,5-trihidroxibenzoat ) este un ester al acidului galic și al propanolului . Din 1948, este folosit ca antioxidant , adăugat la alimentele bogate în grăsimi de origine animală sau vegetală, deoarece previne oxidarea acestora [1] . Ca aditiv alimentar , este folosit sub numărul E310 .

Utilizare

Ca antioxidant, este utilizat pe scară largă în industria alimentară și cosmetică, la fabricarea adezivilor și lubrifianților. În microscopia cu fluorescență este folosit ca antioxidant și stingător al particulelor excitate cu tripleți [2] .

Efecte biologice

În 2009, galatul de propil s-a dovedit a fi un antagonist de estrogen [3] . În plus, galatul de propil are capacitatea de a inhiba selectiv oxidaza alternativă a plantelor [4] .

Note

  1. ↑ Raport final asupra evaluării modificate a siguranței galatului de propil  //  Jurnalul Internațional de Toxicologie : jurnal. - 2007. - Vol. 26 , nr. suppl. 3 . - P. 89-118 . — ISSN 1091-5818 . - doi : 10.1080/10915810701663176 . — PMID 18080874 .
  2. ↑ Jerker Widengren, Andriy Chmyrov, Christian Eggeling, Per-Åke Löfdahl și Claus AM Seidel. Strategii pentru îmbunătățirea fotostabilităților în spectroscopie de fluorescență ultrasensibilă  // The  Journal of Physical Chemistry A : jurnal. - 2007. - Vol. 111 , nr. 3 . - P. 429-440 . - doi : 10.1021/jp0646325 . — PMID 17228891 .
  3. ↑ Alessio Amadasi, Andrea Mozzarelli, Clara Meda, Adriana Maggi și Pietro Cozzini. Identificarea xenoestrogenilor din aditivii alimentari printr-o abordare integrata in silico si in vitro   // Chem . Res. Toxicol. : jurnal. - 2009. - Vol. 22 , nr. 1 . - P. 52-63 . - doi : 10.1021/tx800048m . — PMID 19063592 .
  4. ↑ Ermakov, 2005 , p. 252-268.

Literatură


  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii