Propionat de sodiu
| Propionat de sodiu | |
|---|---|
| General | |
Nume sistematic |
Propionat de sodiu |
| Nume tradiționale | Sodiu propionic |
| Chim. formulă | NaC3H5O2 _ _ _ _ _ |
| Şobolan. formulă | CH 3 CH 2 COONa |
| Proprietăți fizice | |
| Stat | cristale incolore |
| Masă molară | 96,06 g/ mol |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 137-40-6 |
| PubChem | 2723816 |
| Reg. numărul EINECS | 205-290-4 |
| ZÂMBETE | CCC(=O)[O-].[Na+] |
| InChI | InChI=1S/C3H6O2.Na/c1-2-3(4)5;/h2H2.1H3,(H.4.5);/q;+1/p-1JXKPEJDQGNYQSM-UHFFFAOYSA-M |
| Codex Alimentarius | E281 |
| CHEBI | 132106 |
| ChemSpider | 8399 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Propionatul de sodiu este un compus chimic, o sare de sodiu și acid propionic cu formula C 2 H 5 COONa, cristale incolore, solubile în apă, formează hidrați cristalini .
Obținerea
- Neutralizarea acidului propionic cu hidroxid de sodiu :
Proprietăți fizice
Propionatul de sodiu formează cristale higroscopice incolore de singonie monoclinic , parametri celulari a = 0,3569 nm, b = 0,5306 nm, c = 1,1188 nm, β = 92,86° [1] .
Se dizolvă în apă.
Formează un hidrat cristalin de compoziție C 2 H 5 COONa•H 2 O.
Aplicație
- Agent de conservare în industria alimentară și în medicină.
Note
- ↑ V. Massarotti și G. Spinolo,. Date de cristal pentru propanoat de sodiu: C 2 H 5 COONa // Journal of Applied Crystallography. - 1979. - T. 12 , nr 6 . - S. 613-614 . - doi : 10.1107/S002188987901342X .
Literatură
- Dicţionar enciclopedic chimic / Ed.: Knunyants I.L. şi altele.- M . : Enciclopedia sovietică, 1983. - 792 p.