Fish Fingers - produs culinar din peste congelat sub forma de batoane alungite, preparate din brichete de file de peste congelat , de obicei cod , pane . Degetele de pește au apărut pentru prima dată în Marea Britanie în 1955 și sunt foarte populare în Europa ca fiind una dintre puținele feluri de mâncare din pește pe care copiii le mănâncă cu ușurință [1] . Potrivit lui Die Welt , germanul mediu mănâncă 23 de bețișoare de pește pe an [2] .
La o temperatură a brichetelor la -8 ° C, fileul este tăiat în bețișoare. Fără să se dezghețe, se acoperă cu un strat de aluat și pesmet cernut și se prăjesc imediat în ulei vegetal timp de un minut sau un minut și jumătate. După răcire, degetele de pește prăjit sunt ambalate și congelate la -18 °C [3] . Bețișoarele de pește intră în comerțul cu amănuntul ca produs congelat. Degetele de pește sunt reîncălzite și aduse la dispoziție într-o friteuză , într-o tigaie sau într-un cuptor . În comparație cu fileurile obișnuite de cod prăjit, degetele de pește conțin de două ori mai multe calorii [4] .