| Sarkozyne | |
|---|---|
| General | |
| Chim. formulă | C3H7NO2 _ _ _ _ _ |
| Clasificare | |
| Reg. numar CAS | 107-97-1 |
| PubChem | 1088 |
| Reg. numărul EINECS | 203-538-6 |
| ZÂMBETE | CNCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C3H7NO2/c1-4-2-3(5)6/h4H,2H2,1H3,(H,5,6)FSYKKLYZXJSNPZ-UHFFFAOYSA-N |
| CHEBI | 15611 |
| ChemSpider | 1057 |
| Datele se bazează pe condiții standard (25 °C, 100 kPa), dacă nu este menționat altfel. | |
| Fișiere media la Wikimedia Commons | |
Sarcozina mai este cunoscută și sub denumirea de N-metilglicină, ( C3H7NO2 ) CH3 — NH — CH2 — COOH ; este un produs de descompunere a creatinei , cofeinei , teobrominei și a altor baze xantinice. Obținut artificial prin interacțiunea metilaminei și acidului monocloroacetic : ClCH 2 -COOH + NH 2 CH 3 \u003d CH 3 NH-CH 2 -COOH + HCl. Sarcozina cristalizează din apă sub formă de ace rombice cu reacție neutră, gust dulce; greu solubil în alcool, aproape insolubil în eter; la 210-215° intră în stare lichidă.
Sarcozina este omniprezentă în materialele biologice și este prezentă în alimente precum gălbenușurile de ou, curcanul, șunca , legumele , leguminoasele etc.
O scădere a nivelului de sarcozină din sânge poate servi ca biomarker al îmbătrânirii la mamifere, reflectând modificările legate de vârstă în metabolism și proteostază [1] . Cu toate acestea, nivelurile de sarcozină sunt crescute la o dietă cu restricții calorice și sunt, de asemenea, crescute la șoarecii pigmei Ames cu viață lungă [1] .
Sarcozina a fost pentru prima dată izolată și numită de chimistul german Justus von Liebig în 1847. Sintetizată în 1862 de Jacob Volard