Sfecla rosie (gen)

Versiunea actuală a paginii nu a fost încă examinată de colaboratori experimentați și poate diferi semnificativ de versiunea revizuită la 2 august 2022; verificarea necesită 1 editare .
Sfecla rosie (gen)

Sfeclă de zahăr
sfeclă furajeră

Sfeclă
Sfecla "Bordeaux"
clasificare stiintifica
Domeniu:eucarioteRegatul:PlanteSub-regn:plante verziDepartament:ÎnflorireClasă:Dicot [2]Ordin:garoafeFamilie:nemuritoareSubfamilie:ceață [1]Trib:Beteae Volkens , 1893Gen:Sfeclă
Denumire științifică internațională
Beta L. , 1753 [3]
vizualizarea tipului
Beta vulgaris L. [4] - Sfecla rosie
feluri
vezi textul

Sfecla roșie [5] ( lat.  Béta [6] ) este un gen de plante erbacee cu una , două și perene din familia Amaranth (anterior genul aparținea familiei Marevy ).

Cei mai cunoscuți reprezentanți sunt: ​​sfecla comună , sfecla de zahăr , sfecla furajeră . În viața de zi cu zi, toți au un nume comun - sfecla. În regiunile de sud-vest ale Rusiei și în cea mai mare parte a Ucrainei, planta se numește sfeclă roșie sau sfeclă roșie (tot în Belarus  - sfeclă roșie bielorușă ) [7] (a nu se confunda cu sfeclă roșie ). Găsit pe toate continentele, cu excepția Antarcticii .

Formula florii : [8] .

Istorie

Toate tipurile moderne de sfeclă provin din sfecla sălbatică cultivată în Orientul Îndepărtat și India , care au fost folosite ca hrană încă din cele mai vechi timpuri. Prima mențiune a sfeclei datează din Marea Mediterană și Babilon , unde a fost folosită ca plantă medicinală și vegetală . Inițial, doar frunzele sale erau consumate, iar rădăcinile erau folosite în scopuri medicinale.

Sfecla roșie era foarte apreciată de grecii antici, care au sacrificat sfecla roșie zeului Apollo . Au apărut primele forme de rădăcină (după Teofrast ) și au fost bine cunoscute până în secolul al IV-lea î.Hr.

La începutul lui N. e. au apărut forme cultivate de sfeclă rădăcină comună; în secolele X-XI au fost cunoscute în Rusia , în secolele XIII-XIV - în țările Europei de Vest. În secolul al XIV-lea, sfecla a început să fie cultivată în Europa de Nord.

Sfecla furajeră a fost crescută abia în secolul al XVI-lea în Germania . Diferențierea completă a sfeclei în forme de masă și furajere a avut loc în secolele XVI-XVII, iar deja în secolul al XVIII-lea această legumă s-a răspândit rapid în toată Europa. Compoziția chimică a sfeclei furajere diferă puțin de alte tipuri de sfeclă, dar rădăcinile sale conțin o cantitate mare de fibre și fibre.

Sfecla de zahăr a fost rezultatul muncii intensive de ameliorare a plantelor care au început în 1747 , când Andreas Marggraf a descoperit că zahărul , care fusese anterior obținut din trestia de zahăr , se găsește și în sfeclă [9] . La vremea respectivă, omul de știință a reușit să stabilească că conținutul de zahăr din sfecla furajeră era de 1,3%, în timp ce în culturile de rădăcină ale soiurilor existente în prezent crescute de crescători, acesta depășește 20%. Descoperirea lui Marggraf a putut să aprecieze și să folosească practic doar elevul său Franz Karl Aschar , care și-a dedicat viața problemei obținerii zahărului din sfeclă și a echipat în 1801 o fabrică în Silezia Inferioară unde se producea zahăr din sfeclă. De atunci, sfecla de zahăr a proliferat și este acum a doua sursă de zahăr după trestia de zahăr.

De la sfârșitul secolului al XIX-lea și până în secolul al XX-lea, toate tipurile de sfeclă s-au răspândit pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.

Aplicație

Frunzele și rădăcinile aproape tuturor speciilor sunt folosite într-un fel sau altul pentru hrana oamenilor și ca hrană pentru animale, precum și materii prime pentru industrie. Această legumă rădăcină este bogată în potasiu, antioxidanți și acid folic și este bună pentru scăderea tensiunii arteriale [10] . În medicina populară, rețetele de gătit cu sfeclă sunt folosite pentru a trata constipația.

Specie

Sistematica se referă la genul Beetroot ( Beta ) aproximativ o duzină de specii [11]

Note

  1. ↑ În multe clasificări, Marevii sunt considerați ca o familie independentă. Sistemele de clasificare APG , bazate pe analiza moleculară a ADN-ului, îl includ în familia Amaranthaceae.
  2. ↑ Pentru condiționalitatea indicarii clasei de dicotiledone ca taxon superior pentru grupul de plante descris în acest articol, consultați secțiunea „Sisteme APG” a articolului „Dicotiledone” .
  3. ↑ Species Plantarum 1: 222. Arhivat 7 septembrie 2017 la Wayback Machine
  4. ↑ Informații despre genul Beta  (engleză) în baza de date Index Nominum Genericorum a Asociației Internaționale pentru Taxonomie a Plantelor (IAPT) .
  5. ↑ TSB, 1976 .
  6. ↑ ESBE 3a, 1891 .
  7. ↑ ESBE 5, 1891 .
  8. ↑ Andreeva I.I., Rodman L.S. Botany. - Ed. a 3-a, revizuită. si suplimentare — M .: Kolos, 2005. — S. 399. — 528 p. - ISBN 5-9532-0114-1 .
  9. ↑ Marggraf A. Experiences chimiques faites dans le dessein de tirer un veritable sucre de diverses plantes, qui croissent dans nos contrées  (franceză)  // Histoire de l'académie royale des sciences et belles-lettres de Berlin. Année MDCCXLVII : revista. - 1749. - P. 79-90 . Arhivat din original pe 24 iunie 2016.
  10. ↑ Medicii vor să îmbunătățească rezultatele olimpicilor ruși cu sfeclă . Data accesului: 8 mai 2013. Arhivat din original pe 3 septembrie 2014.
  11. ↑ Lista speciilor din genul Beet ( Beta ) Arhivată 11 octombrie 2017 la Wayback Machine  pe The Plant List

Literatură

Link -uri

  Accesați articolul Wikidata  Dicționare și enciclopedii
Taxonomie
În cataloagele bibliografice