| Skirley | |
|---|---|
| Skirlie | |
| Inclus în bucătăriile naționale | |
| Bucătărie scoțiană | |
| Tara de origine | Scoţia |
Skirlie este un fel de mâncare scoțian făcut din fulgi de ovăz prăjiți , ceapă [1] și condimente. Denumirea „skirlie” (analog cu „squirt”) indică zgomotul făcut în timpul prăjirii [1] . Similar cu budinca albă , care are ingrediente similare [1] , era servită ca garnitură cu cartofi [1] sau folosită ca umplutură pentru pui sau alte păsări de curte. Este, de asemenea, o garnitură obișnuită pentru Mince și tatties și pentru cina de Crăciun [2] , în special în nord-estul Scoției [1] .
Pentru prăjit se folosește untură, grăsime de rinichi, grăsime de vită sau unt. Fulgii de ovăz cu ceapă se prăjesc separat, iar carnea tocată se prăjește separat. Se amestecă la servire [3]