Depozitul de vite - un atelier de fabrică de prelucrare a cărnii pentru primirea și păstrarea vitelor de sacrificare [1] .
Depozitul de animale îndeplineşte funcţia de primire a materiilor prime pentru producerea produselor din carne . Include infrastructura și dispozitivele necesare: o platformă pentru primirea animalelor livrate pe calea ferată sau rutieră, țarcuri pentru inspecția animalelor de către un medic veterinar și termometrie zootehnică, un punct de dezinfecție și spălare și țarcuri pentru păstrarea animalelor selectate pentru sacrificare. Capacitatea tarcurilor și debitul acestor structuri și dispozitive ar trebui să asigure funcționarea în două schimburi a instalației de prelucrare a cărnii cu un coeficient de 1,3, ținând cont de livrarea neuniformă a animalelor de sacrificare [2] .
Întreținerea animalelor se realizează în loturi omogene din punct de vedere al greutății în viu și al grăsimii în țarcuri de grup. Taurii și mistreții sunt ținuți individual. Există standarde pentru suprafețele pe cap de locuitor [2] :
Podelele abatorului sunt realizate din materiale impermeabile care pot fi spalate si dezinfectate . Canalizarea are capcane de gunoi de grajd.
Depozitul de vite pentru muncă are un mare nevoie de apă. Necesarul total zilnic de apă pe cap de bovine este de 60 litri, porci 25 litri, ovine 10 litri.
Depozitul de animale prevede instalații de carantină pentru animalele suspectate de a avea o boală, cu o capacitate de aproximativ zece la sută din cantitatea zilnică de animale prelucrate.
Animalele bolnave sunt ținute într-un izolator , a cărui capacitate este determinată în proporție de 1% din volumul total al procesării zilnice a animalelor. Carantina și izolatorul sunt împrejmuite de teritoriul unde există animale sănătoase, cu un gard înalt de 2,5 metri. Pentru depozitarea temporară (până la distrugere) a gunoiului de grajd și a carcaselor animalelor care au murit din cauza bolilor infecțioase și din alte motive în care nu este permisă sacrificarea animalelor pentru carne, este amenajată o cameră specială.
Alături de spațiile pentru animale, sănătoase, bolnave și moarte, există și spații pentru angajații bazei de vite, spații pentru îngrijitori de animale, medici veterinari , depozite și alte spații similare pe teritoriul bazei de vite. Există un autovehicul pentru transportul animalelor slabe sau cadavrelor [2] .