Industria alcoolului este una dintre ramurile industriei alimentare din Ucraina , care produce alcool etilic rectificat și alcool brut [1] .
În Imperiul Rus , pe teritoriul Micii Rusii funcționau doar mici distilerii și abia la sfârșitul secolului al XIX-lea - începutul secolului al XX-lea au apărut primele fabrici relativ mari de producere a alcoolului brut, în timp ce peste 90% din produsele distileriilor la acea vreme erau folosite pentru producerea vodcii [1] .
La 27 iulie 1914 s-a semnat o lege pentru majorarea accizei la alcool (de la 11 la 20 copeici pe grad ) [2] .
După izbucnirea Primului Război Mondial , „legea uscată” a fost introdusă în Imperiul Rus. La 27 august 1914, vânzarea de alcool, vodcă și produse de vodcă pentru consumul local a fost oprită până la sfârșitul războiului, comerțul cu vin de struguri cu o tărie mai mare de 16 grade și producția de bere cu o tărie mai mare. mai mult de 3,7 grade au fost de asemenea interzise [2] .
Pe teren, implementarea cerințelor legii a fost lentă, cu rezistență din partea producătorilor și a dealerilor de alcool, precum și sabotarea evenimentelor de către reprezentanții autorităților locale. În mai multe locuri, comercianții au vândut în grabă „stocurile vechi”; pe alocuri, alcoolul confiscat de autorităţi nu a fost distrus, ci vândut. Mai mult, furnizarea de alcool pentru industria parfumurilor (care a crescut dramatic producția de colonie ) a crescut. De asemenea, țara a înregistrat utilizarea alcoolului medical ca bază pentru fabricarea băuturilor alcoolice și utilizarea surogaturilor (colonie, poloneză, alcool tehnic etc.) [2] ...
Până în 1917, capacitățile de producție ale industriei au fost concentrate în principal pe teritoriul provinciilor Ekaterinoslav , Kiev și Herson [1] .
În timpul ostilităților războiului civil și sovieto-polonez, întreprinderile industriei au fost grav avariate, dar din 1925 a început restaurarea lor. În timpul industrializării anilor 1930, acestea au fost reconstruite și echipate cu echipamente noi [3] . În general, s-a înregistrat o creștere a producției în perioada interbelică, alcoolul a fost folosit în producția de cauciuc sintetic și în alte scopuri [1] . Pe lângă producerea de alcool din cartofi, cereale și melasă, s-a mai stăpânit și producția de alcool tehnic din hidrolizate de lemn și lichide sulfatice [3] .
După reunificarea cu Ucraina de Vest în septembrie 1939, numărul întreprinderilor din industria alcoolului din RSS Ucraineană a crescut. În 1940, întreprinderile industriei alcoolului din RSS Ucraineană au produs 26,5 milioane de decilitri de alcool brut [1] .
În timpul luptei din Marele Război Patriotic și al ocupației germano-române a industriei s-au produs pagube importante, dar încă înainte de încheierea războiului a început restaurarea [1] și dezvoltarea acestuia [4] . După război, la întreprinderile industriei s-au introdus scheme progresive continue și semicontinue pentru producerea alcoolului [3] .
În septembrie 1945, prin ordin al Comisariatului Poporului pentru Industria Alimentară al URSS , a fost deschisă la Kiev o filială a Institutului de Cercetare Științifică Uniune a Industriei Alcoolului (5 iulie 1957, redenumită Institutul Ucrainean de Cercetare a Alcoolului și Industria de Distilerie ) [1] .
În 1965, întreprinderile industriei alcoolului din RSS Ucraineană au produs 47,9 milioane de decilitri de alcool brut [1] .
În 1974, 35,3% din alcoolul etilic produs din materii prime alimentare pe teritoriul URSS a fost produs pe teritoriul RSS Ucrainei [4] .
În 1980, întreprinderile industriei alcoolului din RSS Ucraineană au produs 68,5 milioane de decilitri de alcool brut [1] .
De la începutul anului 1984, cele mai mari întreprinderi au fost distilerii Lokhvitsky și Andrushevsky , precum și distilerii Barsky , Kalinovsky , Ivashkovsky, Kosarsky și Luzhansky . La întreprinderile din industria alcoolului au funcționat peste 60 de ateliere, unde se produceau furaje și drojdie de panificație , dioxid de carbon lichid , vitamine furajere, acid glutamic etc., sinteza); principalii consumatori de alcool au fost industria alimentară, medicina și industria radio-electronică [1] .
Industria alcoolului a funcționat în cooperare industrială cu întreprinderi din băuturi alcoolice , zahăr și o serie de alte ramuri ale industriei alimentare. După începerea campaniei anti-alcool în URSS în mai 1985, volumele de producție și vânzările de produse au fost reduse, o parte din capacitățile de producție au fost reprofilate [5] (de exemplu, în 1986, distileria Monastyrishchensky din Regiunea Cherkasy a fost transformată într-o fabrică farmaceutică).
După declararea independenței Ucrainei , întreprinderile au intrat sub jurisdicția Comitetului de Stat al Industriei Alimentare din Ucraina [6] , restricțiile privind producția de alcool au fost ridicate.
În martie 1995, Rada Supremă a Ucrainei a inclus 60 de distilerii și 16 distilerii în lista întreprinderilor a căror privatizare este interzisă datorită importanței lor naționale [6] .
După crearea în iunie 1996 a concernului de stat al industriei alcoolului și a băuturilor alcoolice „Ukrspirt”, 76 de distilerii și 17 întreprinderi din industria băuturilor alcoolice au fost transferate la concernul „Ukrspirt” [7] .
În iulie 2010, preocuparea de stat „Ukrspirt” a fost transformată în întreprinderea de stat „Ukrspirt”.
La 11 decembrie 2019, președintele V. A. Zelensky a desființat monopolul de stat asupra producției de alcool (de la 1 iulie 2020), la 12 august 2020, Cabinetul de Miniștri al Ucrainei a permis privatizarea întreprinderilor din industria alcoolului [8] . Pe 15 octombrie 2020, Fondul Proprietății de Stat al Ucrainei a anunțat vânzarea la licitație a 41 de distilerii cu o capacitate totală de producție de 36 de milioane de decilitri pe an, care fac parte din Întreprinderea de Stat Ukrspirt, și a altor 37 de întreprinderi ale concernului Ukrspirt ( aceasta este 100% din întreprinderile din industrie). Totodată, se vor putea construi noi uzine abia din 2021, în plus, pentru a stimula investițiile în acest domeniu, statul a interzis importul de produse alcoolice până în 2024 [9] . Până la 31 decembrie 2020 au fost vândute 20 de distilerii [10] .