Găluște cu caș
Galuste cu branza de vaci ( topfenknödel , it. Topfenknödel ) este un fel de mancare dulce din bucataria austriaca . Se crede că felul de mâncare a fost împrumutat din bucătăria cehă [1] . Un fel de mâncare maghiară similar este Turogomboc .
Aluatul pentru găluște cu brânză de vaci se frământă cu unt , smântână , brânză de vaci, făină și firimituri mici de rulouri albe bătute cu ouă. Galustele se pun la fiert in apa cu sare, se ruleaza in pesmet prajit si se stropesc cu zahar. Găluștele de brânză de vaci sunt de obicei servite cu pflaumenroester, o prună albastră coaptă înăbușită cu zahăr și coajă de lămâie [2] [3] .
Note
- ↑ wien.info: găluște cu brânză de vaci Arhivat 15 mai 2022 la Wayback Machine (germană)
- ↑ Erhard Gorys . Pflaumenröster // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 401. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- ↑ Erhard Gorys, 1997 .
Literatură
- Erhard Gorys . Topfenknödel // Das neue Küchenlexikon. Von Aachener Printen bis Zwischenrippenstück. - München: Deutscher Taschenbuch Verlag, 1997. - S. 542. - 599 S. - ISBN 3-423-36008-9 .
- Charles Sinclair. Topfenknödel // Dicționar de mâncare: termeni internaționali de mâncare și gătit de la A la Z. - Ediția a doua. - Londra: A & C Black, 2004. - P. 584. - 632 p. - ISBN 978-1-4081-0218-3 .
Link -uri