Jeleul de iarbă este un desert consumat în China , Taiwan și Asia de Sud- Est . În supermarketurile asiatice , se vinde ambalat în pungi sau în cutii .
Jeleul de plante se face prin fierberea frunzelor și tulpinilor ușor fermentate de Platostoma palustre ( Mesona chinensis ; o plantă din subfamilia catnip , care include și mentă , salvie , busuioc și rozmarin ) cu carbonat de potasiu și o cantitate mică de amidon timp de câteva ore . . Apoi lichidul este scurs, iar masa rezultată asemănătoare jeleului este tăiată în cuburi sau alte forme. După aceea, jeleul poate fi adăugat în bucăți mici la sirop , pentru a face un desert sau o băutură răcoritoare consumată pe vreme caldă. Jeleul de iarbă poate fi consumat și cu lapte de soia . În același timp, o masă neagră asemănătoare jeleului cu un lichid alb-laptos arată foarte picant și decorativ.
În sine, jeleul de plante are un gust ușor amar, aromă de iod și o culoare neagră strălucitoare . În mod similar, tapioca este folosită în aceleași regiuni .