Porcul cu trufe este un porc domestic dresat special , folosit pentru a căuta și a prelua trufe de pe pământ în pădurile temperate din Europa și America de Nord. Porcii au un bun simț al mirosului și sunt capabili să miros trufe la o adâncime de până la 1 metru. Se crede că hormonii sexuali ai porcilor masculi au un miros asemănător trufelor [1] . Căutarea trufelor de către porc în pădurile potrivite se efectuează sub controlul unei persoane care ține animalul în lesă.
Referirile la folosirea porcilor pentru căutarea trufelor sunt cunoscute încă de pe vremea Imperiului Roman , dar primele dovezi bine documentate ale unei astfel de practici au fost lăsate în secolul al XV-lea de scriitorul și gurmandul renascentist Bartolomeo Platina [2] . John Ray [2] a scris despre porcii cu trufe în secolul al XVII-lea . În 1875, costul unui animal dresat corespunzător putea ajunge până la 200 de franci [3] , iar o astfel de investiție s-ar putea amortiza rapid datorită prețului ridicat al trufelor. În zilele noastre, însă, câinii sunt folosiți mai frecvent pentru a căuta trufe, deoarece porcii mănâncă adesea o proporție semnificativă din ciupercile pe care le găsesc [4] .